Som et resultat af intensiveringen af traditionel animalsk produktion er der sideløbende opstået nye tendenser med hensyn til forbrug af fødevarer af animalsk oprindelse.
Mange nye arter er dukket op og er blevet præsenteret som fremtidens husdyr. Det er for eksempel tilfældet med hjorte eller strudsefugle (store løbende fugle). Det er i denne sidste gruppe, hvor vigtigheden af rheas skiller sig ud.
Disse ekstraordinære fugle blev jaget i årevis på det amerikanske kontinent for deres kød. I dag er der en hel forretning omkring dem, opdrættet i fangenskab som et alternativ til andre traditionelle maddyr.
Generaliteter
Rhea (Rhea americana) er en typisk indbygger i græsarealerne i store dele af Sydamerika. Det er en strudsefugl, det vil sige en fugl, der har mistet evnen til at flyve givet sin størrelse, men er en fantastisk løber. Udviklingen af dens bagben er sådan, at den kan løbe med hastigheder på op til 80 km/t. Derudover har han evnen til brat at ændre retning, hvilket giver ham en fordel under undvigemanøvrer. De er dog klodsede til at springe, men de kompenserer for det ved at være gode svømmere.
De adskiller sig fra strudsen, ud over deres mindre størrelse, ved at deres fødder viser tre tæer i stedet for to.
Adfærd i naturen
De er selskabelige dyr, og om efteråret og vinteren danner de store grupper på mellem 20 og 30 individer. Disse grupper opdeles i mindre talrige grupper, efterhånden som reproduktionssæsonen nærmer sig.På det tidspunkt begynder hannerne at konkurrere med hunnerne om at skabe deres harem.
Et mærkeligt faktum om rheas er, at hannen er ansvarlig for at ruge de æg, som hunnen afsætter i reden. Faktisk kan hannen under inkubation forvandle sig til en pludselig farlig fugl for at beskytte sit afkom.
Mad
Deres hoveddiæt omfatter græs, frø, frugter, insekter, krybdyr og endda små pattedyr. Derfor kan rheas anses for at være altædende. Faktisk betragtes de i Sydamerika som særligt nyttige dyr på grund af deres forkærlighed for slanger.
Hvad er så vigtigheden af rheas som fødedyr?
Disse fugle har været en af de foretrukne spillebrikker i latinamerikanske lande til madformål. Faktisk er dette en af grundene til, at de begyndte at yngle i fangenskab for at drage fordel af følgende:
- Dets kød, da det er ret sundt, med lave niveauer af kolesterol og kalorier, rig på Omega 3.
- Leveren og hjertet, til fremstilling af derivater såsom paté.
- Læderet.
- Hans fjer.
- Æggene.
- Dens olier og fedtstoffer.
I dag opdrættes rheas ikke kun i Sydamerika, men på hele det amerikanske og europæiske kontinent. Avlssystemet ligner det, der bruges til andre strudsefugle, såsom struds eller emu.
Et meget specielt kød
Det er ikke norm alt, at et løbende dyr har de ernæringsmæssige egenskaber som rhea-kød. Vi ser, at det skiller sig ud for sit lave fedtindhold, men med et højt indhold af essentielle fedtsyrer og Omega 3. Det gør dets kød til et interessant alternativ til at forbedre de vestlige landes kost.
Rheas sande betydning for det sydamerikanske folk
Generelt er rhea-opdræt i Sydamerika blevet betragtet som big business i årevis. Men det er nødvendigt at tage højde for en række variabler, der har hindret dens udvikling i overensstemmelse med dens potentiale:
- Først og fremmest ville det være nødvendigt at forbedre de etablerede marketingkanaler.
- Det ville være praktisk at kende de reelle produktionsomkostninger for at kunne bringe produkterne på markedet til en passende pris. Dette ville forhindre opdrættere i at opnå en fordelagtig pris for kød af denne kvalitet.
- Endelig skal enhver produktion med henblik på at vokse og konkurrere med resten af dyrene om forsyning have en stærk ydre vision. Etabler handelsforbindelser med vestlige og østlige lande ved at eksportere produkter, der allerede har vist sig at være af overlegen kvalitet.
Rhea-kød findes i øjeblikket på førsteklasses restauranter og hoteller i mange sydamerikanske lande. Og lidt efter lidt bliver den kendt af verden gennem international turisme. Men det er en kompleks type animalsk produktion, især forv altning i reproduktionsperioden.
På trods af vanskelighederne kan det blive et interessant alternativ til produktiv og økonomisk diversificering inden for fødekæden.
