Oksekød er et af de mest værdsatte og indtages i verden. Af denne grund er husdyrbrug blevet en yderst rentabel aktivitet i mange lande. En sund avl af en okseko er afgørende for at skabe forretning og opretholde produktionskvaliteten.
Ko: morfologi og adfærd
Vi kalder generelt "ko" til hunner af forskellige racer, der udgør pattedyrarterne Bos primigenius taurus.
Det skiller sig ud med sin muskuløse krop af imponerende størrelse, med langstrakt hale og ben, der ender i hove. Skil sig ud i deres funktioner dens store øjne og tykke snude med brede åbninger. Pelsen er kort og har forskellige nuancer. Nogle racer har også to hule horn.
De er intelligente dyr med en stor evne til at lære, menogså stærk og modstandsdygtig. De har en tendens til at have en tempereret og omgængelig karakter, når de opdrættes under optimale forhold.
Koen har ledsaget mennesket fra meget fjerntliggende perioder af hans historie. Dyret formodes at have været tæmmet for første gang for næsten 8.000 år siden. I øjeblikket er lande som Brasilien, Argentina, USA og Kina de største producenter og eksportører af oksekød.
Hovedracer af oksekøer
Det første skridt til at investere i sund avl af en okseko er korrekt at vælge en produktiv race. Faktorer som ledig plads, klima, højde, budget og producentens forventninger skal tages i betragtning.
1- Charolais
Denne race oprindeligt fra Frankrig betragtes af mange specialister som den, der producerer det bedste oksekød. Det er normalt det mest efterspurgte i alle europæiske lande.
2- Simmental
Schweizisk race opdrættet siden middelalderen. Det skiller sig ud for sin privilegerede muskeltræning. Det giver et kød af meget høj kvalitet, meget velsmagende og med lidt fedt.
Fremragende og hurtig opfedning, tilpasningsevne, levetid, føjelighed og fertilitet. Derudover er det en race med en dobbelt kvalitet: fremragende producent af mælk og kød.
3- Aberdeen angus
Det er en mellemstor race, der er hjemmehørende i Skotland, den mest populære i USA, Argentina og Uruguay.. Det er højt værdsat for sin frugtbarhed, kælvningsvenlighed og levetid. Derudover er kødet meget saftigt, velsmagende og mørt.
4- Brahman
Oprettet og udviklet næsten udelukkende i USA. Det er en fremragende producent af kød af høj kvalitet. Derudover skiller den sig ud for sin tid, store størrelse og frugtbarhed.
5- Hereford
Oprindeligt fra England vandt den vigtige præmier for fremragende kvalitet takket være kødets kvalitet. Denne race er kendt for sin frugtbarhed, levetid, gode opfedning, lave vedligeholdelsesomkostninger, lydighed og stor tilpasningsevne.. Derudover producerer det læder af højeste kvalitet.
Sund avl af oksekøer: råd og pleje
Sund avl af oksekøer kræver særlig opmærksomhed hvad angår deres kost, reproduktion, forebyggende medicin og miljø.
Foder til en okseko
Opdræt af køer til kødproduktion tager højde for hurtig og effektiv opfedning. Men det er vigtigt at levere kvalitetsfoder for at bevare dyrets sundhed og kødets kvalitet.
Mange eksporterende lande bruger en kombineret opfedningsmetode. Dyret tilbringer sine første seks til ni måneder frit på græsning at forberede dit fordøjelsessystem og styrke din krop.
Efterfølgende, kvæg overføres til stier for at fremskynde opfedningen og dermed generere højere overskud. Dyret bruger derefter seks til otte måneder på at indtage en blanding med en høj koncentration af protein baseret på korn som majs og sojabønner.
En sund opdræt af en okseko bør prioritere dyrets sundhed frem for fremskyndet opfedning. Overskydende korn og mangel på foder forårsager ofte alvorlige fordøjelsesproblemer og forårsager endda dyrets død.
Naturlig og omfattende avl på marker med rigeligt græs er altid at foretrække.. Når dette ikke er muligt, anbefales en kost rig på foder af god kvalitet for at kompensere for nedsat græsning.
Forbedret hydrering
Hårpattedyr har brug for rigelig hydrering for at bevare deres helbred. En voksen ko indtager normalt omkring 30 liter vand om dagen. Derudover har høje proteinblandinger til opfedning en tendens til at øge dyrets tørst.
Det er vigtigt at lade frisk og rent vand stå til rådighed for dyret hele dagen. Eller have en kunstig sø (eller en anden kilde til vand) i marken, hvor dyret kan opfriske og hydrere.
Forebyggende medicin
På trods af sin imponerende størrelse, køer kan let blive syge på grund af de mange mikroorganismer, der findes i marken. Derfor er vaccination, ormekur og at have en specialiseret dyrlæge afgørende.
Koncentrerede kosttilskud, vitaminer og antibiotika bruges også ofte. at styrke køernes immunsystem.
