For et par uger siden brød nyheden ud om, at kommercialisering af upasteuriseret mælk i Catalonien er tilladt. Ifølge mange er rå mælk imidlertid farlig, så foranstaltningen har været bizar for store dele af samfundet.
Er rå mælk farlig?
Enhver mad, der ikke har været varmebehandlet, eller som ikke er blevet vasket præcist, medfører visse farer. Ja, rå mælk er farlig, ligesom kylling eller andre produkter.
Problemet er, at mens vi plejer at lave kylling,i mange europæiske lande har man set, at når rå mælk markedsføres, er det meget få mennesker, der har en tendens til at koge den.
Kogende rå mælk er vigtig for at fjerne de samme bakterier, som pasteuriseringsprocessen formår at fjerne, men det skal gøres korrekt, da rå mælk er farlig, når den ikke behandles korrekt.
Selvom mange medier har advaret om farer som bovin brucellose, er sandheden, at denne sygdom betragtes som udryddet i lande som Spanien. I sidste ende er rå mælk farlig, hvis den ikke indtages ansvarligt. Uanset om det er tilladt eller ej, skal vi anbefale ikke at indtage det, hvis vi ikke er i stand til at udføre en korrekt pasteurisering.
Hvis rå mælk er farlig, hvorfor vil du så sælge den?
Selvom rå mælk er farlig, er der få, der har kigget nærmere på årsagerne bag intentionen om at sælge denne type produkter. Mange har begrundet det som en anden pseudovidenskabelig modefide, såsom veterinær homøopati., selvom dette emne er meget dybere og med en større belastning af debat.
En af de vigtigste reelle årsager til at tillade salg af rå mælk er at give mere autonomi til ranchers, især dem, der deltager i omfattende ranching. Ved at sælge rå mælk ville de kunne sælge mælken direkte til forbrugeren uden at ty til forskellige formidlere de tager deres gevinster.
I øjeblikket skal de fleste kvægfarme sælge deres mælk til store multinationale virksomheder, der samler produktet, pasteuriserer det og distribuerer det gennem supermarkeder.
Selvom dette kan virke behageligt for landmænd, er sandheden, at disse virksomheder tager en enorm procentdel af det endelige produkt. Dette har fået landmænd til at sælge deres produkter under produktionsomkostningerne.
Hvad betyder det? Små mælkeproducenter kan koste mere at producere mælk end de penge, de tjener på det, hvilket får dem til at blive ødelagt.
Hvorfor er små landmænd nødvendige?
Disse gårde er normalt dem, hvor køerne har større græsarealer og behandles bedre, sammenlignet med store intensive husdyrmakrobrug: omfattende husdyrbrug har store fordele for miljøet.
Ikke kun det, landbrugsbedrifter tilskynder til udvikling af disse områder med mindre forurenende gårde, hvilket er meget nødvendigt for nogle arter som fx uglen.
Hvad mere er, Det er disse gårde, der skal sameksistere med kødædende arter som ulven, så i lyset af deres tab af købekraft kæmper de mod alle fronter, herunder bevaring af ulve.
Det er på grund af det,Selvom det er farligt at sælge rå mælk, er sandheden, at du skal lede efter årsagerne til denne bevægelse og prøve at finde alternativer at forbedre husdyrforholdene.
Der er mange produkter, som du kan købe på markederne i din by eller fra lokale producenter, der ikke er farlige. Brug dem, hvis du vil hjælpe landdistriktsudvikling og miljø uden at bringe dit helbred i fare.
