Enhver producent ved, at det er muligt at forbedre kvaliteten af kyllingæg. Der findes racer af æglæggende høner, der er genetisk manipuleret til at opretholde lange produktive perioder, men at holde fuglen i korrekt stand er en vital faktor for en god høst.
Kyllingægs kvalitet er en konsekvens af brugen af de forskellige produktionselementer. Omsorg, sunde sanitære forhold og en afbalanceret kost er grundlaget af produktionen af kvalitetsæg.
Sådan genkendes æg af god kvalitet
Selvom det kan virke som en no-brainer at sige, at et æg er et ægOg at det næsten er latterligt at tale om ægets 'kvalitet', men specialiserede iværksættere og dem, der bruger dem i køkkenet, ved godt, at det ikke er tilfældet. Lad os se nogle af de kvaliteter, den skal have:
-
Shell kvalitet
Det ydre udseende og dets størrelse giver et første indtryk af det observerende øje. Udseende bestemmes primært af kvaliteten af skallen, som manifesteres af farve og glans.
Markedsførere ved, at folk altid vælger rene, fejlfrie skalæg med et pænt udseende. Æg med svage eller farvede skaller kan indikerekyllingesygdomme.
-
Æggeblomme kvalitet
Når ægget er brudt, æggeblommens farve er en god indikator for ægets kvalitet. Det er almindeligt at finde lysegule, intense gule og endda orange knopper.
Blommens naturlige farve afhænger af fuglenes kost. Generelt er den intense farve forbundet med markægget, hvilket gør det til den skygge, som forbrugerne foretrækker.
Fødevarer som majs og lucerne bidrager til den stærke farve. Nogle producenter bruger syntetiske stoffer til at give ægget denne intense farve.
-
Kvaliteten af den klare
Det manifesteres hovedsageligt af konsistens. Jo tykkere og geléagtig, jo bedre kvalitet. En grundlæggende faktor er æglæggende høns alder. Mad er også vigtigt. Overskydende magnesium i kosten skader det hvide.
Faktorer, der påvirker kvaliteten af hønseæg
Laggenetik er en afgørende faktor. Men der er andre faktorer, der kan forbedre kvaliteten af kyllingæg. Blandt dem er ernæringsfaktorer, miljøfaktorer og sundhedsfaktorer.
Ernæringsfaktorer
De har at gøre med at fodre hønen. Som er?
- For at opnå et kvalitetsæg kyllinger skal have det nødvendige calcium. Hvis de ikke spiser det, vil de bruge deres ben og knogler, de vil blive svækket, og deres æg vil være af ringere karakter. Den produktive periode vil også være kortere. Integrering af calcium i kosten af lagene hjælper med at opnå æg af god kvalitet.
- Match. Fosfor er kun nødvendig for æglæggende høner på et stadie af deres udvikling. Overskuddet af dette stof, når fuglen er mere end et år gammel, skader ægkvaliteten og forårsager en dårlig fordeling af calcium.
- D -vitamin Det er vigtigt at inkludere tilstrækkelige doser af dette vitamin i kosten af lag. Manglen på dette vitamin forårsager afkalkning af skallen, og ægget vil være af ringere kvalitet.
- Zink, magnesium og kobber. De er mineraler, der er involveret i dannelsen af ægmembraner. Derfor er dets inkorporering i kosten gavnligt for at forbedre kvaliteten af hønseæg.
- Fedt og linolsyre. Det påvirker hovedsageligt æggets størrelse. Det leveres til dyr i kosten i form af vegetabilske olier.
Miljø- og sundhedsfaktorer
- Høns, der lever i et stressfrit miljø, opnår bedre produktion. Klimaanlægget i miljøet er vigtigt. Høns udsat for kvælende varme eller alvorlig kulde producerer ringere æg.
- Eksistensen af mikrotoksiner påvirker metabolismen af D -vitamin og optagelsen af næringsstoffer. Det er vigtigt at kontrollere disse toksiner og forhindre påvirkning hos fuglene.
- Anvendelse af vaccinationsprogrammer til forebyggelse af sygdomme er afgørende. Kyllinger får let infektiøs bronkitis og andre ægreducerende sygdomme. Et sundt laglag vil have en god kvalitet.
Endelig skal det bemærkes, at specialiseret rådgivning vil muliggøre bedre planlægning af produktionen af æglæggende høner og opnå et mere gunstigt udbytte.
