Mange er de mennesker, der opdrætter kalkuner til eget forbrug eller for at sælge dem som mad. Især i nogle lande er kalkun en typisk julemad, så det efterlader meget overskud i salget i løbet af disse datoer.
Alligevel, kalkunkøds ernæringsegenskaber sammenlignet med andre dyr I de senere år er det også begyndt at blive indarbejdet i daglig kost.
Ud over at have et mere komplet kød end hos andre dyr, er kalkunbryst lavt i natrium, har færre kalorier og fedt og indeholder mere protein, calcium og vitaminer end kyllingebryst. Også sammenlignet med andre røde kød er kalkun en af de laveste i kolesterol.
Kvaliteten af det produkt, der udvindes derfra, varierer afhængigt af den mad, der er blevet brugt under dets opvækst. En god opdræt af tamkalkunen er det, der vil garantere sund ernæring til konsum; endda en succesrig forretning.
Opdræt af tamkalkunen
Selvom det er en fugl, er den ikke i stand til at flyve på grund af at dens vinger er to gange dens størrelse. Den kan måle op til en meter i højden, og dens vægt kan variere fra 4 til 20 kilo.
I løbet af de første måneder af livet tilbringer kalkunbabyer deres dage under ly af deres mors vinger. I et naturligt miljø overvejer ungerne i den tyske kalkun fra fødslen, at den spiser af sig selv.
Deres daglige menu indeholder insekter, korn, blade og sten; frugter, agern og andre vilde arter. De lever også af orme, snegle, insektlarver, frø, hvedeklid, grøntsager og korn..
Sådan opdrættes talrige kalkuner
I tilfælde af at have rugerier med et stort antal kalkuner, generelt bruges andre former for opdragelse end de nævnte.
Nogle af de mest kendte avlsteknikker på store gårdeomfatte at holde kalkunen i en inkubator med bunden dækket af papir, hvorpå deres mad skal placeres fra de første fødselsdage.
Inde i dette rum skal du have 120 eller 250 watt lamper placeret over dem, der garanterer, at temperaturen i miljøet er omkring 34ºC i de første uger.
Efter dette tidspunkt kan en kalkunføder indarbejdes i din kost. Både madbeholderen og vandbeholderen, de skal indeholde mad nok til at garantere deres placering hver 25. fugl. Det er vigtigt, at de er væk fra lampernes varme, men samtidig sikrer, at maden er inden for rækkevidde af kalkunerne.
I de første uger med opdræt af tyrkietdet anbefales, at din kost indeholder 30% protein i hver portion, og majs og havre tilsættes omkring 14 uger. 80 dage efter fødslen kan du inkorporere kartofler og korn samt lade det stå frit for at forbruge græs.
Det anbefales ikke at opdrætte fuglen med kommerciel mad, da dette nedsætter kvaliteten af deres kød. De bør også forhindres i at vokse overdrevent, da dens unormale størrelse afslører avl under kunstig mad. Forbrugerne ved, at jo mere naturligt kalkunfødevarer er, desto bedre bliver kødet.
Tyrkiets bevarelse
Hunnen er i stand til at reproducere fra en alder af tre, og vil kun kunne gøre det om foråret; i løbet af denne tid vil læggemellem otte og femten æg, som inkuberes i 28 dage.
For at bevare kalkunens og garantere kvalitetskød er nødvendig for at tage hensyn til en vis omhu; for eksempel at isolere syge fugle for at reducere risikoen for smitte og sygdomsoverførsel.
Et andet vigtigt punkt er forebyggende foranstaltninger, der sigter mod at reducere kannibalismen. På den ene side skal kalkunen have tilstrækkelig plads, så den kan komme væk fra andre som sig selv, gå ud for at græsse, samt komme væk fra lys og varme.
Når jeg er gammel nok, men stadig ung, det anbefales at skære spidsen af næbbet for at undgå chancerne for at hakke hinanden, hvilket kan resultere i døden for nogen af hannerne i gruppen.
