Muslingen er en toskallet bløddyr, der er almindeligt kendt og dyrket rundt om i verden,og det er en af de mest værdsatte skaldyr i gastronomi. Dernæst vil vi lære dig de vigtigste muslingeavlsteknikker, der bruges i Spanien og i andre lande med lang erfaring.
De vigtigste muslingeopdrætsteknikker
Som vi vil se, er disse teknikker og metoder blevet udviklet baseret på den tilgængelige teknologi i hver æra, udover at tilpasse sig specifikationerne i hvert producerende land.
Muslingeavl på stave (bouchots)
Sandsynligvis dette teknik af fransk oprindelse er den ældste, der fortsat bruges i dag, da vi skal tilbage til det trettende århundrede. Metoden består i at sømme lodrette stolper i mellemtidevandszonen og derefter vikle kokosfibertove rundt om dem.
I bouchots er muslingerne naturligt fastgjort til de naturlige fibertove. Men der tilføjes også et net for at forhindre dyrene i at løsrive sig fra denne struktur.
Det er en relativt billig teknik med en lille miljøpåvirkning. Som en ulempe kan det nævnes, at det kræver regioner med stor tidevandsvariation, så polerne kan være tilgængelige ved lavvande og helt dækket ved højvande.
I øjeblikket, bouchots er hovedsageligt koncentreret i kystområderne i det nordlige Frankrig, som Normandiet og Bretagne; de er områder med stor produktion.
Muslingekultur i tømmerflåder
I muslingeopdrætDet kaldes tømmerflåder til store træplatforme, der er bygget i kystnære farvande. I disse tømmerflåder kan der akkumuleres mere end 500 reb af naturlige fibre, som normalt er omkring 12 meter lange og fungerer som et substrat, hvor muslingerne er fikseret.
Dyrkning af muslinger i bakker er især populær i Spanien. På nuværende tidspunkt anslås det, at der kun er mere end 3000 flåder i de galiciske flodmundinger; de producerer i gennemsnit 280.000 tons muslinger om året.
Avl med langlinjer og flydende plastbøjer
Denne noget mere moderne teknik kombinerer de traditionelle naturfibertove (langlinjer) med flydende plastbøjer. På overfladen er de flydende bøjer forbundet med vandrette linjer, mens de understøtter lodrette fibertove, der strækker sig til havbunden, hvor muslingerne er hængt.
Den største fordel ved denne teknik er, at muslingerne altid er nedsænket i vandet. I øjeblikket er det den mest udbredte dyrkningsmetode i lande som Chile, Irland og New Zealand.
Hvilke muslingearter dyrkes i rugerier?
Selvom der er mange typer toskallede bløddyr kendt som muslinger i verden, tre arter er de mest dyrkede i rugerier og mest værdsat i international gastronomi. Dernæst angiver vi, hvilke tre muslinger der findes i rugerier:
Almindelig musling (Mytilus edulis)
Almindelige eller atlantiske muslinger er de mest dyrkede i rugerier, og deres bestand er også den mest udbredte globalt. Afgrøder af denne art kan have været de første, der blev udviklet, og deres høst har allerede eksisteret siden 6000 -tallet f.Kr.
Naturligvis disse muslinger bor blandt sten i tidevandszoner:De bor i hele Nordeuropa og på kysterne på det amerikanske kontinent, Irland og England. For nogle år siden er denne art også blevet introduceret i rugerier i Kina.
Middelhavsmusling (Mytilus galloprovincialis)
Som navnet antyder, det er en art tilpasset vandene i Middelhavet.Af denne grund dyrkes den intensivt i Spanien, Italien, Grækenland, Sydfrankrig, Albanien, Tyrkiet, Marokko og Algeriet.
I øjeblikket er det den mest dyrkede art i Spanien og Europa. Alligevel, Det er på listen lavet af International Union for Conservation of Nature (IUCN),hvor de 100 mest skadelige invasive fremmede arter i verden er opført. Den er kendetegnet ved at være mørkere end den traditionelle atlantiske musling.
Muslingemusling (Mytilus chilensis)
Uldmuslingen eller muslingen, også kendt som quilmahue, er en typisk art i Sydamerika, som lever og dyrkes på kysterne i Chile, Peru, Brasilien og Malvinas -øerne. Chile er det land, der har størst erfaring med dyrkning af denne art i fangenskab; Deres rugerier har været meget produktive siden 1960’erne.
