Når vi tænker på bier, husker vi næsten øjeblikkeligt honning. Denne udsøgte mad af animalsk oprindelse har været en del af den menneskelige kost siden oldtiden.
I dag er biavl en stærk og produktiv aktivitet, der skaber mange job rundt om i verden. Vi får se nu hvordan bier producerer honning, og hvordan biavlere indsamler det.
Hvordan producerer bier honning?
Den lethed, hvormed vi finder honning af forskellige typer og oprindelse i nuværende virksomheder, kan få os til at tro, at det er enkelt at producere denne mad. Alligevel, honningproduktion er en naturlig, sofistikeret og kompleks proces, som bier dedikerer deres liv til.
I virkeligheden, hele struktur af bikube og biernes sociale orden er direkte relateret til produktion af honning. De fleste af deres dage er disse insekter dedikeret til at lave denne mad.
Hvorfor er honning så vigtig for bier?
Pollen og honning repræsenterer grundlaget for ernæring af bielarver. Mens honning for det meste giver glukose, er pollen den vigtigste proteinkilde for disse larver.
Alligevel, høstet pollen er ufordøjeligt for larver, så bier skal behandle det før fodring. For at gøre dette gemmer de pollen opsamlet fra blomsterne i kamme, hvor de tilføjer deres spyt enzymer for at begynde at metabolisere dem.
Derefter, brug honning og voks til at forsegle honningkagen og forhindre ilt i at komme ind,der kan ødelægge forberedelsen. Denne proces kan tage flere dage, og i slutningen vil pollen være fordøjeligt for larverne.
Opsummerende, uden honning kunne bier ikke fodre deres larver, så deres arts overlevelse vil være umulig. For os er det en lækker ingrediens; for dem, en vital mad.
Trin for trin i udarbejdelsen af honning af bier
Sammenfattende ville dette være honningproduktionsprocessen:
-
Indsamling af pollen fra blomster
Fremstilling af honning afhænger af indsamling af nektar fra blomster. Det skal huskes, at nektar kommer fra den kvindelige del af blomsterne, mens der produceres pollen i den mandlige del.
Det hele starter, når en eller nogle arbejdere går ud på jagt efter pollen. Når de identificerer det, vender de tilbage til bikuben, og med en slags dans, hvor deres underliv vibrerer, giver de deres ledsagere besked om denne tilgængelighed.
Gennem denne kropskommunikation transmitterer bien de koordinater, hvori blomsterne er, til resten af bistaden. Derefter går bierne ud på jagt efter nektar efter disse anvisninger.
Når de når en blomst rig på nektar, bruger de deres snabel til at indsamle den. Snablen er et oralt organ af disse insekter, der ligner en lille stamme og tjener til at sutte.
Bier har særlige sække i deres mave, der er forbundet med deres mave. Efter at have suget nektaren opbevarer de den i disse sække, som de både kan transportere dem til bikuben og metabolisere dem, hvis de har brug for mere energi.
-
Nektar behandling
Når dine mavesække allerede er fulde af nektar, bierne vender tilbage til bikuben for at deponere dem i kamme. De deponerer også særlige fordøjelsesenzymer der, som gør det muligt at omdanne nektar til honning.
Efter, de fortsætter med at dehydrere nektar producerer energiske og vedvarende bevægelser med deres vinger, som fører til fordampning af vand. Med nektar allerede dehydreret, tilføjer de den voks, de producerer i deres vokskirtler for at forsegle kamme.
Over tid, nektaren reagerer med de særlige enzymer, som bierne aflejrer, hvilket giver anledning til honningen.Dette ville være det sidste trin i processen.
Hvordan indsamles honning produceret af bier?
Biavl er den aktivitet, der ikke kun er dedikeret til indsamling af honning, men også til opdræt og vedligeholdelse af specifikke bier til denne funktion. Biavlens udvikling og fremskridt er relateret til en bestemt domesticeringsproces, som bier er blevet udsat for.
Nemlig, udnyttelsen af honning har påført ændringer i deres livsstil og adfærd. Af denne grund er dem, vi finder i honningens produktive marker, ikke vilde, men er på en eller anden måde allerede blevet vant til at leve med mennesker.
Honninghøsten er fortsat en manuel og ganske håndværksmæssig aktivitet, selvom der allerede findes mere moderne værktøjer til at lette arbejdet. Denne handel kræver erfaring, omhu og en vis teknisk viden for at vide, hvordan man indsamler moden honning - i optimal tilstand - og håndterer bier korrekt.
