Elvere, der i øjeblikket er så højt værdsat på det gastronomiske marked, er yngel af ål. Nogle steder er de også kendt under navne som raul eller rula, og det er den eneste type fingerling, der er tilladt af de nuværende spanske fiskerilove.
Derefter, Vi inviterer dig til at lære mere om elvere og ål, dets fysiske egenskaber, dets livscyklus og levesteder.
Morfologiske aspekter af elvere og ål
Som vi har nævnt, elvere kan betragtes som åles 'ruger': de er i deres tidlige udviklingsstadier. Selvom de konstant vokser, er elverne, der normalt markedsføres, små og lette, fem eller seks centimeter i længden.
Ligesom hvad der sker med ål, elvere er kendetegnet ved en langstrakt og glat krop, der mangler skalaer. Oprindeligt er ynglen gennemsigtig og skifter farve i henhold til deres vækst og miljøet, hvor de bor.
Gule ål er for eksempel gennemsigtige i deres yngelstadium og bliver brune. på ryggen, når de udvikler sig. De bliver derefter grønne i deres voksne fase og til sidst bliver sølv i deres modne fase.
Alligevel, markedsførte elvere kan være hvide, grålige eller lidt sorte i farven. Dette sker, fordi de færdiglavede ål generelt markedsføres og ikke lever, for at bevare dem bedre og forhindre dem i at nedbrydes.
Ål livscyklus
Ål tilhører Anguiliformes orden, De omfatter meget specielle teleostfisk som ål, muræn og ål. Alle ålarter udgør en enkelt underorden, kaldet Anguilloidei, hvor vi finder ål, mudderål og nudelål.
Den fælles europæiske ål (Anguilla anguilla), som alle flodåle, er en art af eurihalin fisk. Det betyder at udvikler visse stadier af sin livscyklus i saltvand, og andre i ferskvand.
Mange af ålene vandrer til floder efter deres udvikling i saltvand. Kort efter deres fødsel begynder ynglen deres første vandring til flodlejerne, på dette tidspunkt finder den vigtigste metamorfose i livscyklussen for disse arter sted, og de bliver til ål.
Reproduktion og kønsbestemmelse af ål
En af de mest nysgerrige fakta om ål er det alle er kvinder i de tidlige stadier af deres livscyklus. Det vil sige, at alle ål er hunner, så det er umuligt at finde ål yngel.
Efter at have nået kønsmodenhed kan nogle ål skifte køn for at sikre reproduktion af deres art. Det anslås, at vandets saltholdighed spiller en grundlæggende rolle ved bestemmelse af åles køn., da kun hunnerne påtager sig rejsen mod floderne for at gyde.
Cirka et år efter at have oplevet sin metamorfose, med forårets ankomst, ålene foretager en ny migration mod Sargassohavet, hvor reproduktion sker.
Denne migration markerer deres ankomst til reproduktiv modenhed og afslutningen på udviklingsstadierne i deres livscyklus. Han- og hunnål er allerede observeret i denne migration. Hanner forbliver i mere saltvand i næsten hele deres livscyklus.
Interessant nok har det endnu ikke været muligt at få billeder og videoer i høj kvalitet, der viser, hvordan ålegengivelse sker. Derfor er dette fortsat et af de 'mysterier', som naturreservater forbeholder os om disse ejendommelige fisk.
Sidst men ikke mindst skal det bemærkes, at ål er altædende fisk. Deres kost er baseret på indtagelse af orme, insekter, bløddyr, krebsdyr og små fisk.
