Gederne fra Fuerteventura er et symbol på en af de mest ukendte Kanariske Øer. I et barskt levested som for denne vulkanske ø har geder gjort det muligt at udnytte øens territorium og knappe ressourcer til at forsyne lokalbefolkningen i tusinder af år.
Det er svært at spore historien om gederne fra Fuerteventura: Da erobrerne ankom til De Kanariske Øer i 1400 -tallet, var disse dyr allerede fundet i overflod, selvom arkæologiske udgravninger sporer dets historie på øen Majorera for mere end 3000 år siden.
Gederne fra Fuerteventura
Uden tvivl er gederne fra Fuerteventura et symbol på denne turist og naturlige beliggenhed, og det er svært at besøge øen og ikke møde disse dyr levende og direkte eller ende med at tage en gave eller souvenir, der repræsenterer disse karismatiske dyr.Selvom majorera -gedet distribueres af andre øer, er den utvivlsomt hjemmehørende i Fuerteventura.
Opdræt af majorera ged er hovedsageligt dedikeret til produktion af mælk, især til produktion af Majorero -ost, et af de produkter, der mest befolker markederne på denne ø. Og det er den af de fire gederacer, der findes på De Kanariske Øer - sammen med dette finder vi palmetræet og to racer fra Tenerife - det er den med den højeste mælkeproduktion sammenlignet med andre kødracer, den vigtigste en, der er produceret på øen.
Majorera ged er en art med lange og tynde lemmer, med lange ører og buede horn. Hovene er mørke og er meget tilpasset den særlige tørhed på Den Kanariske Ø.Disse dyrs pels er polykrom, det vil sige sammensat af forskellige pletter af brunlige, hvide og sorte farver. Håret er kort, til at klare de varme måneder, og slimhinderne har mørke farver.
Det menes, at gederne fra Fuerteventura er ved krydsfeltet mellem afrikanske geder - hovedsageligt nubiske og maltesiske - med de oprindelige geder, der befolket øen for længe siden.
Traditionelt holdes disse geder i omfattende husdyrbrug og blev kun malket en gang om dagen, og denne mælk blev opsamlet i de såkaldte tofios, containere knyttet til Majorera-kulturen. De er kar med en bred tud til at opsamle mælken, og som normalt blev fremstillet i rødlige toner.
Majorero ost
Men hvis noget kendetegner Fuerteventuras geder, er det osten, der produceres med deres mælk: Majorero -osten. Det er produceret i seks kommuner på denne ø og har en oprindelsesbetegnelse siden 1996, en kategori, der anerkender værdien af et lokalt produceret produkt som denne.
Denne gedeost fremstilles i normalt små cylindre, og skalen er støbt af palmeblade. Mærkeligt nok gnides denne skorpe normalt med olie, paprika eller gofio, en ristet hvede eller majsmel, der er meget typisk for øhavet.
Denne ost er kompakt, og der er både møre og hærdede sorter, hvis smag og tradition har præget øens kultur, samt forskellige dressinger, der gør Majorero -osten til et produkt af tusind sorter. Uden tvivl er det utilgiveligt at forlade De Kanariske Øer uden at smage Fuerteventuras gedeost.
