Der er mange arter af bladskæremyrer. Men måske ingen så berømt som Atta laevigata,bedre kendt som Chicatana -myren. I dag vil vi, bortset fra dets egenskaber, opdage dens kulinariske værdi i nogle regioner i Latinamerika.
Hvor mange arter af kuttermyrer er der?
Bladskæremyrer er hovedsageligt grupperet i to slægter: Acromyrmex YAtta.I alt er der omkring 45 arter, der beboer både de centrale og sydlige dele af Amerika.
Som fælles træk, fremhæve dets evne til at skære og behandle plantemateriale og dets tilknytning til andre små organismer: svampe. Efter at have fjernet bladstykkerne transporterer myrerne dem til myretuen. Når det er der, vil dette blad tjene som et vækstmedium for visse svampe, som vil fungere som mad til resten af kolonien.
Kendetegn ved TILtta laevigata
Chicatana -myren, hvis officielle navn er Atta laevigata, Det blev først beskrevet i 1858 af Frederick Smith, en berømt engelsk naturforsker og ekspert i Hymenoptera. Denne art er kendt under forskellige navneafhængigt af det geografiske område, hvor du befinder dig. Således kaldes den i Colombia mayera, mens den i Peru er kendt som sikisapa eller culona -myren.
Blandt de mest kendetegnende træk, Atta laevigata har et skinnende, glat hoved, meget markant hos større arbejdere. Dens krop består af et eksoskelet, der ender i et betydeligt stort underliv. Det har også tre par ben og et par vinger.
Hierarki i myretue
Ligesom mange andre arter - andre og andre hvirvelløse dyr, f.eks. Bier - er der etableret en social skala i myretuen. I denne koloni, der kan rumme op til 3,5 millioner individer, er der flere forskellige roller:
- Den mest grundlæggende rolle er arbejderen, som er ansvarlig for at skære, indsamle og transportere plantemateriale til myretuen.
- Soldatmyrer de kan trække større blade og, takket være deres stærke kæber, tjene som et forsvar mod ubudne gæster.
- Jomfruerne de tager sig af alle behovene hos koloniens dronning.
- Endelig har vi dronningemyren, som er ansvarlig for at sikre koloniens efterkommere.
Inden for disse roller er der små variationer i fordelingen af opgaver, som har at gøre med størrelsen på hvert individ. Faktisk menes bladskæremyrer at være en af grupperne med den højeste biologiske polymorfisme sammen med mennesker.
TILtta laevigata og gastronomi
Chicatana -myren har været en fødekilde i flere hundrede år, og dens oprindelse findes hos de indfødte i Guanes. I øjeblikket indsamles denne art, og med den fremstilles forskellige spiselige produkter, herunder den berømte culona -myrsauce.
I regntiden dukker dronningemyrene op fra myrebakkerne, og det er på dette tidspunkt, de bliver indsamlet. Denne proces er langsom og dyr, da soldatmyrer generelt vil forsøge at forsvare deres dronning ved hjælp af deres kæber.
Når dette er gjort, adskilles kroppen fra vingerne og benene. Med et rent underliv, De steges og koges i en bradepande.I nogle lande som Colombia eller Peru betragtes de som en autentisk delikatesse, og de er endda en almindelig gave ved bryllupper, da de betragtes som et afrodisiakum.
Og sandheden er, at disse myrer har en høj næringsværdi. Ifølge de seneste undersøgelser, Atta laevigata den har høje proteinniveauer og et meget lavt fedtindeks.
