Du kender sikkert østers som en delikatesse, der kun er egnet til nogle lommer eller som de dyr, der laver perler. I Mine dyr vil vi vise dig flere aspekter om livet for denne marine bløddyr.
Østers er toskallede bløddyr. Det vil sige, at de har en slags skal opdelt i to ventiler, der er forbundet og lukket af en eller to adduktormuskler. Alle østers er grupperet i familien Ostreidae, hvis hovedgenrer er Ostrea, Crassostrea Y Pycnodonta. Hver af disse har omkring 100 arter spredt rundt om i verden.
Hver slægt har sine fysiske særegenheder, der adskiller den fra hinanden, men de har også forskellige habitatkrav. Køn Ostrea er den mest udbredte, tilpasset rent vand med lidt sediment og høj saltholdighed.
Crassostrea beboer flodmundinger med højt sediment og lav saltholdighed, mens Pycnodonta den forekommer hovedsageligt i det høje tropiske hav med saltindhold, højt men ikke rigeligt.
Dette er vigtigt, fordi habitatforhold påvirker deres overlevelse, fodring og reproduktion. De almindeligt dyrkede arter tilhører slægterne Ostrea Y Crassostrea.
Hvad spiser østers?
Østers, ligesom andre muslinger (muslinger, muslinger, muslinger …), De er filterfødere og lever af fytoplankton i vandet der passerer gennem filtreringsstrukturer i dit fordøjelsessystem.
Disse strukturer kaldes cilia, og deres bevægelse skaber en lille vandstrøm, der når en slags slim, der fælder planktonet, og driver det som om det var et transportbånd til munden.
De fleste østers lever af mikroskopiske partikler af planteplankton (alger) eller andre organismer mikroskopisk. Ikke-madpartikler og affald udvises også takket være bevægelsen af dette slim og cilia.
Det er en meget effektiv vandfiltreringsproces, og det er på grund af denne fodringsproces, at problemet med tungmetalbioakkumulering eksisterer. Filtrer dyr, der fører vand gennem deres fordøjelsessystem, kan absorbere tungmetaller indeholdt i den vitale væske.
Kontinentale og oceaniske farvande forurenes i stigende grad, så metaller passerer gennem fødekæden for at ende hos mennesker.
Reproduktion af østers
Hver genre har forskelle i deres reproduktionsvaner. I genren Ostrea æggene forbliver i mantelens hulrum, inde i skallen, og sædcellerne udledes udadtil. Når ægløsningerne er befrugtet, går larverne gennem de første faser af deres udvikling inde i skallen, indtil de bliver fordrevet i vandet.
I genren Crassostrea både æg og sæd frigives i vand, hvor befrugtning og larveudvikling forekommer.
Afregning eller fiksering
Efter cirka 24 timer udvikler embryoet eller larven to små skaller og er allerede i stand til at svømme. På kort tid udvikles dets fordøjelsessystem, gælletrådene, adduktormusklerne, der lukker skallen og et ben, som det kan kravle med.
Når larven når en vis længde, er den klar til at klæbe til havmiljøet. Denne periode kan variere med vandets temperatur.
Hvis den ved svømning rører ved en ren og hård genstand, f.eks. En østersskal, begynder den at kravle på benet. Når den finder et passende punkt, udskiller den en slags cement, der hærder hurtigt, og østersen klæber derefter til livet. Denne proces kaldes afvikling eller fixering.
Østers køn kan også variere alt efter køn og tidspunkt for dens liv, og den kan fungere som en han eller kvinde. I østerskulturer giver de afgørende betydning for temperatur- og saltholdighedsbetingelserne, der fremmer reproduktionens øjeblik.
Ltilstedeværelsen af seksuelle produkter i vandet, hvor andre østers fodrer, er ofte nok til at stimulere gydning hvis kønskirtlerne er tilstrækkeligt modne, og temperaturen og saltindholdet er tilstrækkeligt. Fikseringen letter også ved at placere gamle skalbede, der danner et kunstigt yngleområde.
