I dag er evnen til at finde og spore - gennem hele fødekæden - et produkt eller dyr, der er beregnet til at skaffe mad, afgørende. Efter mange fremskridt inden for emnet betragtes det i dag som blockchain som 'sidste skrig' i madsporbarhed.
Hvorfor er madsporbarhed vigtig?
Mange af problemerne i fødevaresektoren - såsom krydskontaminering eller madforgif.webptning - forværres af mangel på information og sporbarhed.
Det er ikke let at identificere en forureningskilde i fødekæden med traditionelle metoder. Det kan tage dage eller måneder, hvilket øger omkostninger og risici, hvilket resulterer i madspild.
Investering i moderne sporbarhedsmetoder har vist sig at reducere den tid, det tager at lokalisere et produkt langs produktionskæden. Således anerkendes den mad, der skal trækkes tilbage fra markedet, og i hvilke virksomheder den findes.
Blockchain: 'det sidste råb' i madsporbarhed
Det blockchain er en teknologi, der er baseret på lagring og transmission af data gennem blokke. Informationen kører krypteret og opnår derved større pålidelighed. Og så kender vi 360º, der omgiver det pågældende fødevare.
Brugen af blockchain giver mulighed for at have en sikker og gennemsigtig database. Af denne grund betragtes det som en teknologi, hvor 'sandheden' er bygget, nået og styrket af medlemmerne selv.
Hvordan er blockchain til fødekæden?
Systemet blockchain giver dig mulighed for at have historien om alle led i fødekæden. Sådan formår det at håndtere information om mad på en gennemsigtig måde.
Systemet blockchain giver brugeren mulighed for at spore en fødevare i alle faser af produktionskæden, så der opnås maksimale fødevaresikkerhedsniveauer.
Husdyrsporbarhed: fra jord til bord
Den 20. november 2022-2023 lancerede Carrefour -virksomheden den første blockchain mad i Spanien. Specifikt var det for fritgående kylling, der blev opdrættet uden brug af antibiotikabehandlinger, et af deres økologiske produkter af højeste kvalitet.
Kilde: https://www.revistaalimentaria.es
På denne måde er hypermarkedskæden blevet en pioner i brugen af denne informationslager- og transmissionsteknologi.
Fiskesporbarhed: fra båd til bord
Systemapplikationen blockchain til fiskeri udgør en kontinuitet i den innovative proces, der begyndte med fritgående kylling, og derved bekræftede fødevaresektorens engagement i F & U & i.
Den 30. april i år valgte Carrefour et nyt produkt til at anvende blockchain -systemet. Det handler om frisk kulmule ‘Kvalitet og oprindelse’.
Hvordan bruger forbrugeren blockchain?
Mad omfattet af dette system vil blive markedsført som ethvert andet produkt. Men ældre, vil indeholde en QR -kode på deres etiket, som kan scannes med evt smartphone. Forbrugeren vil således på et øjeblik kunne få alle de oplysninger, der er relateret til det produkt, han erhverver.
Kilde: https://www.kualito.com/
I tilfælde af kulmule, for nylig indarbejdet i systemet blockchain, vil du vide:
- Hvilket skib fangede den.
- Koordinaterne for fiskeriområdet.
- Brugt fiskeredskab.
- Fiskemarkedet.
- Hvordan fisken er blevet konditioneret.
- På hvilket tidspunkt er det blevet leveret til Carrefour.
"Gensidig forpligtelse i værdikæden gennem systemer baseret på innovation og gennemsigtighed, såsom blockchain, bringer produkt og distributør tættere på samfundet og omfavner bæredygtighed som den eneste vej frem."
- Jesús Lourido, leder af Puerto Celeiro, der samarbejder med Carrefour i denne henseende -
Denne innovative proces vil fortsætte, som bekræftet af Carrefour -virksomheden. Denne og andre store supermarkedskæder planlægger at anvende denne teknologigradvist til en stor del af sine produkter.
