Dybden af den marine verden er fuld af ekstraordinære arter, der glæder dykkere og kendere af akvatisk fauna. Dens mangfoldighed skaber billeder for enhver smag, men det er klart, at nogle arter ikke er bestemt til at vinde en skønhedskonkurrence. Det er derfor, havtaske, der er en gastronomisk fornøjelse, betragtes som et spiseligt monster.
Havtaske egenskaber og generaliteter
Den almindelige havtaske er en robust slagterfisk, der tilhører ordenen Lofiformes. Det er en gruppe teleostfisk karakteriseret ved at have:
- Spinneløse finner.
- Knust og slimet udseende.
- En enorm mund på et enormt stort hoved, som repræsenterer en tredjedel af sin krop.
- Den bare hud, blottet for skæl, men dækket af vorter og kødfulde bump.
Kilde: Mitramiss.gob.es
Havtaske, havtaske, hvid eller almindelig havtaske, kan måle op til 1,3 meter i længden og veje op til 30 kilo.
Det er interessant at vide, at han er en dårlig svømmer og som ligesom andre fiskearter bruger sine finner på en rudimentær måde til at kravle møjsommeligt på havbunden.
Generelt er denne fisk mørk i farven og har uregelmæssigt formede finner, hvilket gør det svært at skelne mellem sand eller klipper.
Hvor bor dette spiselige monster?
Havtaske er dyr, der bebor alle have, både i tempereret og lavt vand og i koldt og dybt vand. Nogle foretrækker klart, klart vand, men de fleste viser en forkærlighed for det mørke hav i skyttegrave.
De lever normalt på bunden af havet, halvt begravet i sandet. Der, hendes flettet hud giver en flot forklædning. Og fra et så glimrende observatorium stammer og fortærer det alle væsener, der passerer inden for rækkevidde: fisk, krebsdyr, babyhaj osv.
Og hvordan fodrer den?
Pejesapo tilhører gruppen af pedunculerede dyr, det vil sige, at de har en kropsstruktur i form af en peduncle. De, der lever i lavt vand, har en kødfuld bule i slutningen af denne udvidelse, som de ryster for at tiltrække andre fisk..
Denne peduncle er placeret i den første af de 6 pigge stråler, der stiger før dens rygfinne. Og de bruger det som om det var en fiskestang og svingede det forsigtigt foran munden. Med det formår de at fange talrige ofre.
Kilde: Vix.com
Til denne bedrift har den en stor mund, der til tider gør det muligt at sluge dyr af samme størrelse og endda ænder eller gæs, når anledningen opstår.
Denne mund er forsynet med et godt antal tænder, skarpe og buede bagud - som for slanger -. Og med disse tænder formår det at fastholde sit bytte.
Havtaske, der lever i de store dybder, hvor lyset ikke når, er forsynet med et lysende agn. Når en lille fisk nærmer sig det førnævnte agn, åbner havtasken munden og sluger den hurtigt.
Den gastronomiske kultur af havtaskeforbrug
Havtaske er ikke særlig attraktiv i udseende, men det er en af de smukkeste fisk i havet. Det indtages især i Middelhavslandene.
"Dette antediluviske dyr - det har eksisteret i over hundrede millioner år - har produceret spektakulære opskrifter, der er dybt forankret i vores kulinariske tradition," siger Carlos Piera.
Et spiseligt monster, trods alt
Pejesapo ser så grim ud, at nogle handlende ikke tør sætte den til salg, medmindre den er flået og skåret i små stykker.. Men de er ikke klar over sødheden ved dets kød, hvilket gør det til en fisk af topkvalitet.
Dem, der lever i dybet, har en tendens til at have mere acceptabelt kød, men dem fra lavt vand er ikke så velsmagende.
