Akvakultur refererer til opdræt af fisk, bløddyr, krebsdyr og alger til menneskelig brug. I øjeblikket er 56 % af akvatiske fødevarer af animalsk oprindelse fra disse rugerier tilgængelige til konsum, som angivet af De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO). Ligeledes er der mange fisk, der kan opdrættes ved disse metoder, såsom kulmule og tun, og listen fortsætter med at vokse.
Fiskeforbrugere finder forskellige fordele og ulemper ved at købe opdrættet fisk, når de vurderer deres mulige erhvervelse.Dem fra gårde er billigere end dem, der vokser naturligt i verdens farvande. Selvom teksturen og smagen mister en vis kvalitet, bevarer disse dyr mange af deres væsentlige egenskaber.
Fiskeopdræt til konsum
Det tager årtiers forskning og test, før en ny fiskeart bringes på markedet. Gennem årene er der sket fremskridt, og nye eksemplarer er blevet indarbejdet i fiskeopdræt, da denne praksis så vidt vides har været til stede i menneskelig kultur siden mindst 3.500 f.Kr. C. i det gamle Kina.
I tilfælde af såler gjorde deres lette reproduktion og deres evne til at tilpasse sig fangenskab dem til en af de første kandidater til at blive opdrættet fisk. Undersøgelserne var komplekse, eftersom anden generation ikke trivedes på havfarmen.
Nogle fisk, der for nogen tid siden var dyre, såsom almindelig tun eller havbrasen, er på vej til at blive kommercialiseret i massiv skala. Forbrugerne vil kunne smage frisk fisk til en lavere pris og i større mængder ved deres fester og banketter.
Sort og karakteristika for fisk, der kan opdrættes til konsum
Dernæst viser vi dig nogle af de mest brugte arter i fiskeopdrætssektoren. De er de mest kommercialiserede og de lettest distribuerede på alle slags markeder.
1. Græskarpe, en af de fisk, der kan opdrættes til konsum
Kendt videnskabeligt som Ctenopharyngodon idella, denne art er hjemmehørende i Amur-floden og er fordelt gennem lavt ferskvand og rigelig vegetation. Denne fisk, der kan opdrættes til konsum, er mørkegrøn i farven og kan nå 150 centimeter i længden med en vægt på op til 50 kilo.
Til dens dyrkning laves kunstige laguner og bure, hvis det er åbent vand. Derudover er det en af de fisk med den største efterspørgsel og produktion på markedet. På grund af sin reproduktionseffektivitet er arten blevet introduceret til mange regioner i verden, herunder Taiwan, Iran, Israel og andre.
2. Sølvkarpe
Med det videnskabelige navn Hypophthalmichthys molitrix er denne art hjemmehørende i Kina og svarer til en anden af de fisk, der kan opdrættes. I sit naturlige rum når den 1 meter i længden og 50 kilo i vægt. Ligeledes lever den af zooplankton i de tidlige stadier af livet og fytoplankton i sin ungdom og voksenalder. Dens typiske levested er varmt og friskt asiatisk vand.
I dag har sølvkarper en global udbredelse, og deres tilstedeværelse reducerer niveauet af alger i floder og søer. Det er en anden af de mest udbredte arter, der bruges i rugerier til konsum i Europa. Under alle omstændigheder, da de er filterfødere, er de svære at fiske med traditionelle midler.
3. Catla
Catlaen (Labeo catla) er også klassificeret inden for sorten karper, da den indgår i ordenen Cypriniformes.Den er endemisk for det nordlige Indien og Mellemøsten og finder sit levested i ferskvand mellem 20 og 30 °C. Under naturlige forhold kan denne fisk måle næsten 2 meter i længden og veje omkring 40 kilo.
Catlaen er en overfladelevende fisk og central del af vandsøjlen. Den voksne lever af zooplankton, men ungfuglen inkluderer også fytoplankton i sin kost. På den anden side dyrkes den norm alt i kunstige søer med andre arter af cypriniformes.
4. Largemouth bas
Barsen (Micropterus salmoides) er en ferskvandsfisk af Centrarchidae-familien. Den tilpasser sig let til forskellige miljøforhold og variable dybder, fra 0,3 til 4 meter. Men i vinterhalvåret flytter den til dybere steder, op til 15 meter.
Selv om den er hjemmehørende i nordamerikanske farvande, kan den i øjeblikket findes i forskellige dele af verden. Dette takket være dets betydning som et eksemplar til sportsfiskeri. Ligeledes produceres det på akvakulturniveau for dets værdi som fødevare.
Det er et kødædende dyr, med en glubende appetit, så det spiser i store mængder. Hans kost varierer, efterhånden som han vokser. I deres voksne stadium omfatter de fisk, krebsdyr, frøer eller endda andre havbars. På sin side, når den er ung, lever den af dyreplankton og nogle akvatiske insekter.
5. Europæisk karpe
Cyprinus carpio er den typiske europæiske karpe og en anden af de fisk, der kan opdrættes til menneskeføde. Denne variant af cyprinid er typisk for temperaturer mellem 17 og 24 °C i ferskvand. Dens oprindelige oprindelse er asiatisk, selvom den er blevet distribueret over hele verden. Med hensyn til størrelsen kan et voksent eksemplar måle op til 1,2 meter i længden og veje op til 40 kilo, selvom det er norm alt, at det ikke overstiger 80 centimeter i størrelse.
Mærkeligt nok er denne karpe blevet udvalgt gennem århundreder for at give anledning til en huslig variant: koi. Dette eksemplar skiller sig ud for sin dekorative værdi baseret på dens lange hale og dens flerfarvede skæl, norm alt hvide, orange eller sorte.
Denne art svømmer i skoler og er altædende i naturen. Typisk for mudrede ferskvandsdamme.
6. Sølvbas
Også kaldet hvidbass (Centropomus viridis), den tilhører Centropomidae-familien. Det er fordelt fra Californien til det sydlige Ecuador og Galapagos-øerne. Det er en art med høj kommerciel værdi takket være kvaliteten og smagen af dets kød.
Dens dyrkning repræsenterer dog store udfordringer, da det er et kødædende eksemplar med høje proteinbehov og ringe evne til at fordøje proteiner af vegetabilsk oprindelse. På denne måde har nogle undersøgelser fokuseret på at evaluere forskellige fødevaremuligheder for at forbedre deres produktion. Blandt dem, dem, der er udviklet på University of Nuevo León, der bruger sojaskrå som erstatning for fiskemel.
7. Bighead Carp
En anden type karper, der er hjemmehørende i Kina, er Hypophthalmichthys nobilis eller storhovedkarper. Der er fundet prøver på op til 40 kilo og 1,46 meter lange, selvom det er norm alt, at de ikke overstiger 60 centimeter. Det er en af de mest udnyttede arter i forbrugersektoren og genererer mere end 3 millioner tons kød om året (især i Kina).
8. Nile tilapia, en anden af de fisk, der kan opdrættes i akvakultursystemer
Dette eksemplar (Oreochromis niloticus) er en fisk, der opstår som art i Nilen, hvorfor den også kendes under navnet Nile tilapia. Det er en massivt reproducerende tropisk organisme, der når 60 centimeter i længde og 5 kg i vægt. Generelt er hannen større end hunnen på grund af dens seksuelle dimorfi.
Der er forskellige miljøfaktorer, der væsentligt kan ændre udviklingen af Nile tilapia.Vi har særlig relevans for vandkvalitet, hvilket påvirker fodring, vækst, sygdomsrisici og overlevelse af denne fisk i rugerier.
9. Guldfisk
Guldfisken, videnskabeligt kendt som Carassius carassius, en fisk med en eurasisk udbredelse. Den opdrættes norm alt i bure direkte i de naturlige kanaler, hvor dens algebaserede kost er garanteret. Ligeledes når den i voksenstadiet omkring 15 centimeter og 2 kilogram.
10. Atlanterhavslaks
På den anden side kan vi nævne Salmo salar, den typiske atlanterhavslaks. Denne fisk er fordelt over hele Nordatlanten til Sortehavet og er den tredjestørste art inden for laksefamilien. Det er et anadromt eksemplar, det vil sige, at det fødes i floder og flytter til havet, hvor det modnes seksuelt.
Den gennemsnitlige prøve måler omkring 76 centimeter i længden og vejer omkring 5 kilogram.
11. Pighvar
Pigvaren (Scophthalmus maximus) er en anden af de fiskearter, der kan opdrættes til konsum under de rette forhold. Det er et marint eksemplar, af høj kommerciel værdi, med en produktion, der blomstrer i den sydlige del af Europa.
Denne fisk har en rhomboid krop, meget flad og med nuancer, der simulerer sandbunden. Den når op til 100 centimeter i længden og 12 kg i vægt.
12. Regnbueørred
Blandt de fisk, der kan opdrættes til konsum, har vi regnbueørreden (Oncorhynchus mykiss). En af repræsentanterne for laksefisk. Den har en mund større end en laks og kortere brystfinner.
Den er hjemmehørende i Stillehavsranden i Nordamerika, men findes nu på alle kontinenter (undtagen Antarktis). Det udgør en af de vigtigste kontinentale afgrøder i nogle lokaliteter. Det bruges også til rekreative formål, til sportsfiskeri.
13. Gylden
Vi afslutter denne liste over fisk, der kan opdrættes med havbrasen (Sparus aurata), en af de mest relevante fisk i fiskeopdræt i havmiljøet. Denne fisk foretrækker relativt dybt vand (30 til 150 meter) og er fordelt over hele Middelhavet. Den typiske voksne prøve når 1 meter i længden og op til 5-7 kg i vægt.
Generelt dyrkes havbrasen i Middelhavet ved hjælp af havbure. Det anslås, at dens optimale vækst afhænger af forskellige faktorer, såsom temperatur og mængden af tilgængelig mad.
Som du kan se, er der mange fisk, der kan opdrættes i hav- eller ferskvandsmiljøet for at øge produktiviteten på det menneskelige marked. Nogle af de nævnte eksempler er mere bæredygtige end andre, men de repræsenterer bestemt et fremragende valg til mad.