Grisen, også kendt som gris, gris eller gris, er et husdyr, der bruges som mad i forskellige regioner i verden. Efter en lang proces med domesticering er der i dag udvalgt et stort antal svineracer, der fremhæver visse karakteristika ved den oprindelige art (eller nye).
Det videnskabelige navn på denne organisme er Sus scrofa domestica, og den tilhører familien Suidae, som også omfatter eksemplarer som peccaries og vildsvin. Takket være det faktum, at denne underart har en krop med en stor mængde kød, har produktionen nydt godt af genetiske forbedringsteknikker.Læs videre og lær om nogle af de mest berømte svineracer derude.
Oprindelsen af domesticeringen af grisen
Selv om der stadig ikke er nøjagtige oplysninger, menes det, at begyndelsen på tæmningen af grisen opstod for 13.000 år siden i det nære østen. Det er dog sandsynligt, at Kina også gennemførte det på samme tid. Ifølge nogle DNA-undersøgelser var de arter, der ankom til Europa, ikke de samme som de asiatiske, så da de blev krydset, blev de racer, der kendes i dag, skabt.
Som om det ikke var nok, førte ankomsten af grise til nye kontinenter som Amerika til forstærkningen af den kunstige udvælgelse af arten. På denne måde blev der produceret en stor udbredelse af disse organismer i verden, som blev brugt til at forsøge at forbedre visse af deres egenskaber. Den selektive krydsning af prøverne var den første årsag til fremkomsten af forskellige racer med karakteristiske træk.
Griseracerne
Fra den utilitaristiske tilgang er de vigtigste egenskaber ved grise størrelse, fedtforhold og mængden af kød. Industrien søger at drage fordel af disse dyrs adaptive metabolisme, som omdanner plantebaseret mad til kvalitetskød. Takket være dette er hver race fokuseret på at forbedre et eller flere aspekter, der gavner deres pleje og avl.
Når man taler om racer, refererer det faktisk til en gruppe af prøver, der har de samme egenskaber. Med dette i tankerne er her de bedst kendte svineracer og nogle af deres særlige træk.
1. Stor hvid
Denne variant stammer fra det nordlige England og er et produkt af en krydsning mellem kinesiske, napolitanske og Yorkshire racer. De mest genkendelige kendetegn er dens hvide farve, dens oprejste ører og dens store krop, som giver den en stærk konstitution. Derudover opdrager prøverne norm alt deres børn godt, tilpasser sig begrænsede ressourcer og har høj fertilitet.
2. Landrace
Oprindelsen af denne race er dansk, og den er kendetegnet ved dens gode foderomsætning. Det betyder, at hver prøve udnytter de næringsstoffer, den indtager for at blive sund og stærk. Kroppen af disse grise er hvid og ret aflang, hvorfor de har flere ribben end andre typer racer.
3. Pietrain
Af belgisk oprindelse er disse organismer kendetegnet ved deres runde kroppe med en stor mængde muskler. Med hensyn til deres kvaliteter skiller denne type grise sig ud ved at have meget lidt kropsfedt. Det er dog vanskeligt at vedligeholde, og dets pleje er kompliceret, da dets knogler ikke understøtter vægten af alle dets muskler godt.
4. Tamworth
Disse organismer er rødlige i farven, med en lille krop og lang snude og har et fremragende helbred gennem hele deres opvækst.Sidstnævnte er vigtigt, fordi de takket være dette krydses med andre grise for at forbedre forskellige racer. Faktisk er de kendt som en af de ældste slægter af tamsvin.
5. Duroc Jersey
Denne type grise kommer fra USA og er kendetegnet ved en rød hudfarve, der varierer mellem stærk og lys. Det er en race med få bemærkelsesværdige udbytter i produktionen, og som om det ikke var nok, er voksne eksemplarer kendt for at være aggressive dyr og med lidt mælkeudskillelse hos hunner, hvilket gør avl og pleje vanskelig.
6. Berkshire
Denne race er af engelsk oprindelse og kendes på dens grove udseende med små lemmer. Disse grise har en sort pels og hud, der er kendelig og meget slående. Derudover er de som regel dyr med et godt humør til lokkemad, hvilket letter deres fodring.Som om det ikke var nok, er de kendt for at være for tidlige, hvilket betyder, at de formerer sig i en meget ung alder.
7. Hampshire
Denne amerikanske race har sin oprindelse i USA, hvorfra den blev introduceret til Europa i år 1960. Det mest genkendelige kendetegn er dens sorte farve med en hvid stribe, som dækker dens skuldre og forlemmer. På den anden side skiller dens lave følsomhed over for stress og lette tilpasning til omgivelserne sig ud blandt dens egenskaber, hvad angår vedligeholdelse.
8. Yorkshire
Denne type grise er den mest almindelige på nordamerikanske gårde. Yorkshire-racen skiller sig ud ved at have en fremragende moder- og mælkeevne (fra hunnernes side), hvilket letter opdræt af unge eksemplarer.
9. Casertana
Casertana-racen har en ret fjern oprindelse, da den endda var repræsenteret i romernes skulpturer. Denne type grise er en af de tungeste på listen, da den producerer store mængder fedt. Faktisk kan velnærede prøver i en alder af et år overstige 150 kg i vægt. Farven på disse dyr varierer mellem grå, sort og lilla.
10. Murcia lejlighed
Denne type grise er oprindeligt fra Murcia (Spanien) og repræsenterer den sidste levende race, der er typisk for regionen. Murciasnubben har et lille hoved og snude, og dens krop er sort og hvid over alt.
En imponerende variation
Som du kan se, er grise et af de dyr, der er blevet mest påvirket af domesticering. Denne proces har altid haft til formål at forbedre fødevareproduktionen ved at modificere prøverne.I modsætning til hvad du tror, er det ikke nødvendigt at ændre DNA'et for at ændre en organisme, fordi det er nok at vælge krydsningerne for at favorisere udseendet af visse egenskaber.
Ud over deres produktive værdi skiller alle typer grise sig ud for deres intelligens, personlighed, skønhed og evne til at socialisere med både jævnaldrende og værger. Det er nødvendigt at værdsætte dem ud over pladen, fordi disse pattedyr er dyr med følelser og fascinerende med hensyn til genetisk mangfoldighed.
