Du kender sikkert østers som en delikatesse, der kun passer til nogle få lommer eller som de dyr, der laver perler. I My Animals vil vi vise dig flere aspekter af livet for denne marine bløddyr.
Østers er toskallede bløddyr. Det vil sige, at de har en slags skal opdelt i to ventiler, der er forbundet og lukket gennem en eller to adduktormuskler. Alle østers er grupperet i familien Ostreidae, hvis hovedslægter er Ostrea, Crassostrea og Pycnodonta. Hver af disse har omkring 100 arter spredt over hele verden.
Hver slægt har sine fysiske egenskaber, der adskiller den fra hinanden, men de har også forskellige habitatkrav. Slægten Ostrea er den mest udbredte, tilpasset til rent vand med lidt sediment og høj s altholdighed.
Crassostrea bor i flodmundinger med højt sediment og lavt s altindhold, mens Pycnodonta hovedsageligt forekommer i det tropiske høje hav med høj, men ikke rigelig s altholdighed.
Dette er vigtigt, fordi habitatforhold påvirker deres overlevelse, fodring og reproduktion. Almindeligt dyrkede arter tilhører slægterne Ostrea og Crassostrea.
Hvad spiser østers?
Østers er ligesom andre muslinger (muslinger, muslinger, hjertemuslinger) filterfødere og lever af det planteplankton, der findes i vandet, der passerer gennem filtrerende strukturer i deres fordøjelsessystem.
Disse strukturer kaldes cilia, og deres bevægelse skaber en lille strøm af vand, der når en slags slim, der fanger planktonet, og fører det som et transportbånd til munden.
De fleste østers lever af mikroskopiske partikler af fytoplankton (alger) eller andre mikroskopiske organismer. Ikke-fødevarepartikler og -rester udstødes også takket være bevægelsen af dette slim og flimmerhår.
Det er en meget effektiv vandfiltreringsproces, og det er på grund af denne fodringsproces, at problemet med bioakkumulering af tungmetaller eksisterer. Filterfodrende dyr kan, når de passerer vand gennem deres fordøjelsessystem, absorbere tungmetallerne i den vitale væske.
Kontinentale og oceaniske farvande bliver i stigende grad forurenet, så metaller bevæger sig op i fødekæden for at ende i mennesker.
Reproduktion af østers
Hvert køn har forskelle i deres avlsvaner. I slægten Ostrea forbliver æggene i kappehulen, inde i skallen, og spermatozoerne udledes eksternt.Når æggene er befrugtet, tilbringer larven de første stadier af sin udvikling inde i skallen, indtil den bliver udstødt i vandet.
I slægten Crassostrea frigives både æggene og sædcellerne i vandet, hvor der sker befrugtning og larveudvikling.
Afregning eller fiksering
Efter omkring 24 timer udvikler embryonet eller larven to små skaller og er allerede i stand til at svømme. Snart udvikler den sit fordøjelsessystem, gællefilamenter, adduktormuskler, der lukker skallen, og et ben, som den kan kravle med.
Når larven når en vis længde, er den klar til at binde sig til havmiljøet. Denne periode kan variere med vandtemperaturen.
Hvis den rører ved en ren, hård genstand som en østersskal, mens den svømmer, begynder den at trække på benet. Når den finder et passende punkt, udskiller den en slags cement, der hærder hurtigt, og østersen hæfter så for livet.Denne proces kaldes afregning eller fiksering.
Østersens køn kan også variere alt efter køn og dets livsøjeblik, og den kan fungere som han eller hun. I østersopdræt lægger de afgørende vægt på temperatur- og s altholdighedsbetingelserne, som er befordrende for reproduktionsøjeblikket.
Tilstedeværelsen af seksuelle produkter i vandet, hvor andre østers fodrer, er ofte nok til at stimulere gydning, hvis kønskirtlerne er modne nok, og temperaturen og s altindholdet er korrekt. Fiksering lettes også ved at placere bede af gamle skaller, der danner et kunstigt yngleområde.
