Dyreproduktion har i årtusinder brugt blot observation af naturen og dens processer for dens bedste ydeevne. Fra forbedringer af husdyr, respekt for det naturlige miljø, til ikke overudnyttelse af ressourcer i fiskeriet.
Dernæst vil vi forklare, hvordan økologisk viden anvendes på animalsk produktion, og hvad dens betydning er.
Kvægbrugets miljøpåvirkning
I 1968 skrev den amerikanske miljøforkæmper Garrett Hardin i magasinet Science sit berømte dilemma om the Tragedy of the Commons. I den beskrev han en hypotetisk almindelig græsgang, hvor hver rancher havde ret til at indføre et begrænset antal kvæg.
De så dog til, da der var masser af græs til at fodre flere dyr. Den ene efter den anden introducerede de flere dyr på engen. Som en konsekvens kom det tidspunkt, hvor græsarealets kapacitet overskred dens udnyttelsesgrænse, blev uproduktiv og førte til ruin.
The Tragedy of the Commons er en klassisk metafor inden for økologi, der meget vel kan tjene de udfordringer, som overudnyttelse af ressourcer udgør. Blandt dem dem, der vedrører animalsk produktion.
Derfor har landmænd og fiskere brugt økologiske koncepter for at sikre deres overlevelse og bæredygtighed i århundreder. Lad os se, hvordan de gør det nedenfor.
Husdyr har en meget høj miljøbelastning. Nogle undersøgelser siger, at næsten 18% af alle drivhusgasemissioner skyldes denne aktivitet, og når endda op på 40% af alle methanemissioner. Dette, sammen med skovrydning for at besætte husdyrområder, får planeten til at lide under konsekvenserne af et samfund, der spiser mere og mere kød.
Økologisk landbrug: fra marken til bordet på en bæredygtig måde
Ifølge EU sigter økologisk landbrug på at skaffe fødevarer ved hjælp af naturlige stoffer og processer. Derfor er hovedformålet at begrænse dens miljøpåvirkning.
Dens vigtigste funktioner er:
- Opretholdelse af biodiversitet.
- Ansvarlig brug af energi og naturressourcer.
- Bevarelse af regionale økologiske balancer.
- Opnå det højest mulige niveau af dyrevelfærd, undgå kemiske stoffer så meget som muligt, ifølge den økologiske landbrugskomité i Valencia.
Omfattende husdyrhold
Et af hovedmålene, der skal nås, er overgangen til ekstensivt husdyrbrug så vidt muligt. Denne husdyrmodalitet er mere respektfuld over for miljøet for følgende:
- Brug lokale autoktone racer, bedre tilpasset områdets naturlige miljø.
- De lever af naturligt græs, så de er fremragende vedligeholdere af biodiversitet ved at fremme konkurrence mellem planter.
- De kræver et lavt bidrag af arbejdskraft, maskineri og total "energi" (ikke foder), så deres CO2-fodaftryk er lavere
- Ved at have en lavere tæthed af kvæghoveder pr. overfladeenhed er påvirkningen forårsaget af deres affald og gylle betydeligt mindre
- De opretholder agrosystemer og deres naturlige landskab, noget essentielt i et miljø, der er så modificeret af mennesker som f.eks. i Spanien.
Ikke overraskende er et af de mest økologisk mangfoldige og interessante økosystemer Middelhavets græsgange. I den har menneskets, husdyrenes og det naturlige miljøs handlinger skabt et økosystem, der betragtes som et af de mest biodiverse i verden, genstand for stor beskyttelse.
" Engen er et økologisk paradis hovedsageligt befolket af sten- og korkege, hvor menneskelig aktivitet og det naturlige miljø i generationer har eksisteret i harmoni og skabt en unik model for biodiversitet."
–Det spanske observatorium i Dehesa–.
Huskdyr er dog ikke det eneste dyreproduktionsmiddel, vi kender til. Vi får se nu, hvad der sker med fiskeri.
Fiskeri: leg med matematik
Udviklingen af dyrepopulationer er styret af komplekse matematiske modeller. Disse modeller, nogle allerede klassiske, såsom rovdyr-bytte-modellen af Volterra-Lotka eller den logistiske model af Verhulst; er værktøjer udviklet af økologer til at forudsige befolkningens adfærd.
En af dem er Biomasse Dynamics Model. I denne model er der etableret en Maksimal Sustainable Yield (MSY), som er den maksimale mængde fangster, der kan foretages, før systemet kollapser.
Siden 1960'erne blev denne RMS tilpasset af FAO som en reference for bæredygtigt fiskeri. Mængder langt over MSY fjernes dog fra de fleste fiskepladser, hvilket gør det vanskeligt for fisk at genoprette og opretholde det langsigtede fjernelsesfiskeri.
Afslutningsvis er der et væld af viden, som økologien stiller til husdyrproduktionens tjeneste. Denne uundværlige viden er blevet brugt i årtier til at forbedre vores husdyr og fiskeri og gøre det mere bæredygtigt.