Mælk er en af de vigtigste fødevarer i menneskers liv. Fra fødslen til alderdommen er denne vigtige mad til stede i en stor del af den daglige kost.
Af denne grund er det vigtigt at vide lidt mere om de forskellige typer mælk, der findes på markedet. På denne måde kan der træffes en mere passende beslutning i henhold til familiemedlemmernes specifikke krav.
De forskellige typer mælk, der findes på markedet
Fra fødslen og indtil alderdommen har mælk forskellige kalorie- og vitaminbidrag, der er nødvendige for hver alder.Mælkens ernæringsmæssige tæthed er et af dens vigtigste bidrag, udover at bidrage til kroppen med proteiner, fedtstoffer og mineraler.
Mælk er uden tvivl en af de vigtigste energikilder. Det kan tages direkte fra dyrets yver til koppen, selvom det ikke anbefales.
Det ideelle er at tage det i enhver af dets forskellige præsentationer, som tidligere er blevet behandlet. Med hensyn til behandlingen, når først mælken er opnået, kan der grundlæggende findes to typer mælk på markedet: pasteuriseret og termiseret.
Selvom disse to typer mælk kan findes på markedet, er det også rigtigt, at deres præsentation kan variere. I denne forstand kan du blandt andet finde hel-, skummet-, let-, langtidsholdbar mælk og pulvermælk.
Forskelle mellem forskellige typer mælk
Rå mælk
Rå mælk er det, der fås direkte fra dyrets yver. Dens smag er norm alt meget stærkere end mælk, der er blevet behandlet. En af de vigtigste egenskaber, der adskiller denne mælk fra forarbejdet mælk, ud over smag, er dens næringsværdi.
Selvom rå mælk indeholder alle vitaminerne naturligt, er det bedst ikke at indtage det, før det er blevet behandlet.
Årsagen? Under mælkeforarbejdning elimineres også bakterier, der kan være skadelige for menneskers sundhed.
Pasteuriseret mælk
Pasteuriseret mælk er nok blandt de mest kendte mælketyper på markedet. Det er en af de mest udbredte processer i verden, som forlænger produktets levetid.
Denne proces består i at udsætte mælken for en behandling, hvis hovedformål er at fjerne mikroorganismer og bakterier fra den. På denne måde er det muligt ikke kun at forlænge produktets levetid, men også at gøre det egnet til menneskeføde.
Behandlinger til mælkebehandling
Termiseret mælk
Denne proces består i at udsætte mælken for høje temperaturer, specifikt mellem 62ºC og 65ºC i cirka 20 sekunder. I modsætning til pasteuriseret mælk holder denne proces den oprindelige smag næsten intakt. Dette skyldes hovedsageligt, at pasteuriseret mælk behandles ved lavere temperaturer.
Ligesom behandlingen af pasteuriseret mælk har termiseret mælk til formål at eliminere mikroorganismer, der kan være skadelige for menneskeføde. Denne forarbejdning forlænger også produktets holdbarhed.
UHT-mælk
Denne type mælk er den mest steriliserede, der kan findes på markedet. Dens behandling sigter mod at eliminere absolut alle mikroorganismer og bakterier, der kan være til stede. Efterfølgende lægges mælken i hermetiske beholdere, der tidligere er fuldstændig steriliserede.
Det er vigtigt og interessant at kende til de forskellige processer, som rå mælk behandles med. Hver af disse processer er fokuseret på de forskellige behov, der opstår gennem hele menneskets liv.
I denne analyse efter alder er det ideelle i de første leveår at indtage UHT-behandlet mælk. Efterfølgende vil smagen og specialisternes indikationer bestemme den bedst egnede mælketype for hver person.
Markedet er oversvømmet med forskellige slags mejeriprodukter, som igen kommer i forskellige præsentationer.Takket være de forskellige behandlingsprocesser er det muligt at bestemme, hvilken type mælk der er bedst egnet i henhold til kravene fra hvert familiemedlem.