Animalsk produktion har i årtusinder brugt den blotte observation af naturen og dens processer for sin bedste ydeevne. Fra forbedringer af husdyr, respekt for det naturlige miljø, til ikke overudnyttelse af ressourcer til fiskeri.
Nedenfor vil vi forklare, hvordan økologisk viden anvendes på animalsk produktion, og hvad er dens betydning.
Husdyrs miljøpåvirkning
I 1968 skrev den amerikanske økolog Garrett Hardin i bladet Videnskab hans berømte dilemma fra Tragedy of the Commons. Heri beskrev han et hypotetisk græsareal til almindelig brug, hvor hver rancher havde ret til at introducere et begrænset antal kvæg.
De observerede imidlertid, hvordan der var masser af græs til at fodre flere dyr. Den ene efter den anden blev flere dyr introduceret til engen. Som en konsekvens kom det øjeblik, hvor græsmarkens kapacitet overskred dens udnyttelsesgrænse, blev uproduktiv og førte til ødelæggelse.
The Tragedy of the Commons er en klassisk metafor i økologi, der meget vel kan tjene udfordringerne ved overudnyttelse af ressourcer. Blandt dem, der vedrører animalsk produktion.
Derfor bruger landmænd og fiskere økologiske begreber for at sikre deres overlevelse og bæredygtighed i århundreder. Lad os se, hvordan de gør det herunder.
Husdyr har en meget høj miljøpåvirkning. Nogle undersøgelser siger, at næsten 18% af alle drivhusgasemissioner skyldes denne aktivitet og når endda 40% af alle metanemissioner. Dette, sammen med skovrydning til besættelse af husdyrområder, får planeten til at lide konsekvenserne af et samfund, der spiser mere og mere kød.
Økologisk husdyr: fra marken til bordet … på en bæredygtig måde
Ifølge Den Europæiske Union har økologisk landbrug til formål at skaffe mad ved hjælp af naturlige stoffer og processer. Derfor er hovedformålet at begrænse dens miljøpåvirkning.
Dens vigtigste egenskaber er:
- Vedligeholdelse af biodiversitet.
- Ansvarlig brug af energi og naturressourcer.
- Bevarelse af regionale økologiske balancer.
- Nå de højest mulige niveauer af dyrevelfærd, undgå kemiske stoffer så meget som muligt, ifølge Udvalget for Økologisk Landbrug i Valencia.
Omfattende husdyrbrug
Et af hovedmålene, der skal nås, er flytningen til omfattende husdyr så vidt muligt. Denne husdyrmodalitet er mere respektfuld over for miljøet på grund af følgende:
- Brug lokale oprindelige racer, bedre tilpasset områdets naturlige miljø.
- De lever af naturligt græs, så de er fremragende vedligeholdere af biodiversitet ved at fremme konkurrence mellem planter.
- De kræver et lavt bidrag af arbejdskraft, maskiner og total "energi" (ikke foder), så deres CO2 -fodaftryk er lavere
- Ved at have mindre tæthed af kvæg per arealenhed er virkningen forårsaget af deres affald og gylle betydeligt mindre
- De vedligeholder landbrugssystemerne og deres naturlige landskab, noget væsentligt i et miljø, der er så modificeret af mennesket som for eksempel i Spanien.
Ikke overraskende er et af de mest økologisk mangfoldige og interessante økosystemer Middelhavet. Heri har handling af mennesker, husdyr og det naturlige miljø skabt et økosystem, der betragtes som et af de mest biodiverser i verden, genstand for stor beskyttelse.
"Dehesa er et økologisk paradis, der hovedsageligt befolket af eg og korkøer, hvor menneskelig aktivitet og det naturlige miljø i generationer har levet sammen i harmoni og skabt en unik model for biodiversitet."
-Spansk observatorium for dehesa-.
Husdyr er imidlertid ikke det eneste middel til animalsk produktion, som vi kender. Vi vil nu se, hvad der sker med fiskeri.
Fiskeri: leg med matematik
Dyrpopulationernes udvikling styres af komplekse matematiske modeller. Disse modeller, nogle allerede klassiske, såsom Volterra-Lotka runner-dam-modellen eller Verhulst logistiske model; De er værktøjer udviklet af økologer til at forudsige befolkningers adfærd.
En af dem er Biomass Dynamics Model. I denne model etableres et Maximum Sustainable Yield (RMS), som er den maksimale mængde fangster, der kan foretages, før systemet kollapser.
Siden 1960'erne blev denne MSY tilpasset af FAO som reference for bæredygtigt fiskeri. Men ikke desto mindre, de fleste fiskepladser udvindes mængder langt over MSY, hvilket gør det vanskeligt at genvinde fisk og opretholde et langsigtet ekstraktionsfiskeri.
Afslutningsvis, Der er en mangfoldighed af viden, som økologi stiller til dyrs produktion. Denne uundværlige viden er blevet brugt i årtier til at forbedre vores husdyr og fiskeri og gøre det mere bæredygtigt.
