Mange opdrætter kalkuner til eget forbrug eller til at sælge som mad. Især i nogle lande er kalkun en typisk julemad, så det giver stor fortjeneste på udsalg på disse datoer.
Men kalkunkødets ernæringsmæssige egenskaber sammenlignet med andre dyr har ført til, at det er inkluderet i den daglige kost i de senere år.
Ud over at have mere komplet kød end andre dyr, er kalkunbryst lavt natriumindhold, har færre kalorier og fedt og indeholder mere protein, calcium og vitaminer end kyllingebryst.Også sammenlignet med andet rødt kød er kalkun en af de laveste i kolesterol.
Kvaliteten af produktet udvundet af denne fugl vil variere afhængigt af den mad, der blev brugt under dens opvækst. En god opdræt af den tamme kalkun er, hvad der vil garantere en sund ernæring til konsum; selv en succesrig forretning.
Funktioner i det indenlandske Tyrkiet
Den tamme kalkun, videnskabeligt kendt som Meleagris gallopavo domesticus, er et berømt fjerkræ i kødindustrien, der er blevet genetisk udvalgt af mennesker i mere end 2.000 år. Dens direkte forfader anslås at være underarten Meleagris gallopavo gallopavo, som er hjemmehørende i det centrale Mexico.
Denne art tilhører ordenen Galliformes, som også omfatter høns, vagtler og mere end 200 tamme og vilde arter. På den anden side indgår den i Phasianidae-familien og Meleagris-slægten.
Kalkuner er kendetegnet ved at have en robust krop, afrundede haler, meget lange halse og en hovedregion uden tæt fjerdragt. Hannerne er norm alt mørke og iriserende i farven, mens hunnerne er meget mere dæmpede. Et gennemsnitligt eksemplar vejer omkring 13,5 kilo (næsten 40 kilo maksimum) og måler fra 100 til 125 centimeter.
Tammekalkunen repræsenterer den ottende tungeste fugleart i verden.
The Baby Domestic Tyrkiet
Selv om det er en fugl, er tamkalkunen ikke i stand til at flyve, fordi dens vinger ikke er blevet trænet til det, og dens krop er for kødfuld. Vi husker, at et voksent eksemplar måler op til 1 meter og vejer omkring 20 kilo, tal der mere end forklarer hvorfor det ikke kan flyve.
I de første måneder af livet tilbringer kalkununger deres dage under beskyttelse af deres mors vinger.I et naturligt miljø overvejer den unge tamkalkun fra fødslen, at den spiser alene. De er præcociale fugle, det vil sige, man tænker, at de klarer sig selv på en relativ måde, så snart de ankommer til verden, da de har udviklet sanser og motorisk kapacitet.
Deres daglige menu omfatter insekter, korn, blade og sten; frugter, agern og andre vilde arter. Disse tamfugle lever også af regnorme, snegle, insektlarver, frø, hvedeklid, grøntsager og korn.
Generelle retningslinjer for vedligeholdelse af Tyrkiet
Før du anskaffer en gruppe tamkalkuner, er det nødvendigt at være klar over deres vigtigste krav. Vi opsummerer dem i følgende liste:
- Facilitetsstørrelse: Der kræves ca. 1.000 kvadratcentimeter plads til hver udrugning, indtil den når 6 ugers alder. Mellem 6 og 12 uger skal størrelsen af installationen fordobles.Når den når markedsstørrelse, vil hver prøve kræve mindst 1 kvadratmeter plads til at hvile og 4 kvadratmeter til at fodre.
- Temperatur: Temperaturen i installationen skal være omkring 40 grader, når kalkunen er født, men den skal sænkes lidt hver uge, indtil den balancerer med udeklimaet, når prøven er voksen. Hvis det er for koldt i yngleområdet, kan du altid konditionere pladsen som et drivhus.
- Substrat: Det anbefales at dække bunden af hvilefaciliteten med omkring 30 centimeter sand. Underlaget skal altid være tørt, og aflejringer skal fjernes hver 2-3 dag for at holde miljøet godt desinficeret. På den anden side bør fourageringsområdet være så naturligt som muligt.
Vedligeholdelsen af voksne kalkuner ligner den for høns eller ænder, det vil sige, den kan aldrig udføres i en lejlighed uden en udendørs terrasse.Det er nødvendigt at bygge et træskur, så de kan hvile og respektere 1 kvadratmeter plads pr. Derudover kræves der en 4 kvadratmeter indhegnet udendørs terrasse til hver kalkun (dvs. minimum 10 meter lang og bred for et par).
Det anbefales at dekorere installationen med et lavt træ. Kalkuner elsker at hvile blandt grenene.
Sådan opnår man opdræt af talrige kalkuner
Ved at have rugerier med et stort antal kalkuner anvendes almindeligvis andre former for avl end de nævnte. Alt, hvad vi har nævnt, er for dets vedligeholdelse som kæledyr, selvom pladser i produktive gårde ikke altid respekteres.
Nogle af de mest kendte opdrætsteknikker i store rugerier inkluderer at holde kalkunen i en rugemaskine med bunden dækket af papir, hvorpå dens mad skal placeres fra de første dage efter fødslen.
Inde i dette rum skal der være 120 eller 250 watt lamper placeret over dem, hvilket garanterer, at den omgivende temperatur er omkring 34ºC i de første uger.
Efter dette tidspunkt kan en kalkunfoderautomat indarbejdes i din kost. Både foder- og vandskålene skal indeholde nok foder til at berettige placering for hver 25 fugle. Det er vigtigt, at fuglene er væk fra lampernes varme, men samtidig sikre, at foderet er inden for kalkunernes rækkevidde.
I de første par uger af opdræt af tamkalkun anbefales det, at deres kost indeholder 30 % protein i hver portion, med majs og havre tilsat inden 14 uger. 80 dage efter fødslen kan du tilføje kartofler og korn, samt lade den være fri til at spise græs.
Det anbefales ikke at opdrætte fuglen med kommercielt foder, da dette reducerer kvaliteten af dens kød.Det bør også undgås, at prøverne vokser for meget, da deres unormale størrelse forråder avlen under kunstig føde. Forbrugerne ved, at jo mere naturligt kalkunfoderet er, jo bedre bliver dets kød.
Tyrkiets bevaring
Hunnen er i stand til at formere sig fra 3 års alderen og kan kun gøre det om foråret; i løbet af denne tid (og når den formerer sig) vil den ligge mellem 8 og 15 15, som den vil inkubere i 28 dage.
For at bevare kalkunens velbefindende og garantere kvalitetskød er det nødvendigt at tage hensyn til en vis omhu; for eksempel at isolere syge fugle for at reducere risikoen for smitte og sygdomsoverførsel.
Et andet vigtigt punkt er de forebyggende foranst altninger, der har til formål at reducere niveauet af kannibalisme. Dels skal kalkunen have plads nok til at den kan bevæge sig væk fra andre som den, gå ud på græs, samt komme væk fra lys og varme.
Når den er vokset nok, men stadig er ung, anbefales det at skære næbbet over for at undgå muligheden for at hakke hinanden, hvilket kan resultere i at nogen af hannerne i gruppen dør.