Aflatoksiner er mykotoksiner eller med andre ord svampetoksiner; er produceret af svampe aspergillus flavus, til. parasiticus og puberulum penicillium. Aflatoksiner er de mest kendte mykotoksiner og derfor de mest undersøgte.
Aflatoksikose er navnet på den sygdom, der genereres ved indtagelse af mad, der er forurenet medaflatoksiner. Denne sygdom spredes hovedsageligt på steder med høje fugtighedsniveauer, hvor mad, især korn, kan blive forurenet med svampe.
Også korn, der ikke er opbevaret med de nødvendige sanitære foranstaltninger, er udsat for kontaminering.Aflatoksikose-udbrud er registreret på steder, hvor der produceres mad med disse forurenede korn eller korn, især når de bruges i næringsfyldte hundefoder.
Hvordan og i hvilke typer fødevarer produceres aflatoksiner
Fødevarer kan være forurenet med aflatoksiner under hele produktionsprocessen. Det kan ske under høst, senere i opbevaring og også under forarbejdning.
De mest forurenede korn og korn er ris, byg, rug, majs, jordnødder, valnødder, bomuldsfrø og sorghum. De mest indflydelsesrige faktorer er kornets vandindhold, fugtighed og temperatur..
Hvem kan lide aflatoksiner?
Dyr som smågrise, ænder og katte er de mest følsomme over for sygdommen; også hunde, får og kalkuner. Mennesker lider generelt ikke af aflatoksikose, men børn kan blive forgif.webptet. Vær særlig opmærksom på hunde, da der er tilfælde af aflatoxin-kontamineret mad til disse dyr.
Virkninger af aflatoksiner
Det mest berørte organ er leveren. Skader på dette organ giver en række symptomer, der afhænger af forskellige faktorer. Personens eller dyrets død kan endda opstå som følge af aflatoksiner.
Symptomer på aflatoksikose
Symptomer på aflatoksinforgif.webptning afhænger af mængden, og hvor lang tid de har været indtaget.. Det vil også have en klar indflydelse, hvis det er et dyr eller en person.
Symptomer på hunde med aflatoksikose
Pludselige symptomer opstår efter indtagelse, som det er tilfældet med opkastning og afvisning af at spise. Konsekvenserne kan være vægttab, samt blødning og væskeansamling i maveområdet; i de mest alvorlige tilfælde kan dyrets umiddelbare død forekomme.
Kroniske symptomer som vægttab, appetit og humørsvingninger kan også forekomme.. En anden risiko er leversvigt og lidelser i blodkoagulationsprocessen.
Symptomer hos andre dyr med aflatoksikose
Aflatoksikose præsenterer forskellige symptomer hos forskellige dyrearter. Disse signaler kan opsummeres som følger:
- Leverskader, såsom skrumpelever, fibrose og kræft.
- Skader på galdegangene.
- Anæmi.
- Gulsot
- Nyreskader
- Mutationer i knoglemarven.
- Endokrine og reproduktive problemer.
- Åndedrætsbetingelser.
- Ændring af nervesystemet.
- Depression af immunsystemet.
Symptomer hos mennesker med aflatoksikose
For mennesker afhænger symptomerne af faktorer som alder, køn og fysisk tilstand.. Også af mængden og den tid, de er blevet indtaget.
Hos mennesker, der indtager store mængder aflatoxiner på kort tid, er de mest almindelige symptomer:
- Leverskade.
- Mavesmerter
- Fordøjelses- og fødeoptagelsesproblemer.
- Opkastning
- Ændring af bevidsthedstilstanden.
- Beslaglæggelser
- Lungeødem.
I de mest ekstreme tilfælde kan personen falde i koma og endda dø. Hvem har brugt aflatoxin i små mængder i lang tid, de kan have symptomer som:
- Progressivt leversvigt.
- Hvis leverceller muteres af aflatoksiner, kan leverkræft udvikle sig.
Forebyggelse
Den vigtigste er korrekt behandling af afgrøder og fødeafgrøder. For både mennesker og dyr anbefales indtagelse af mad af god kvalitet. I denne forstand er det svært for en almindelig person at opdage mykotoksiner i kød, oste eller æg.
Korn eller korn, hvor en slags svamp er identificeret, bør ikke indtages eller skimmelsvamp.
Behandling
Når du allerede lider af aflatoksiner, Den første ting, vi skal gøre, er at undertrykke indtag af forurenet mad; tilandre, skal vi starte en symptomatisk behandling. Det vil sige, at medicin kun administreres for at reducere symptomerne eller generne af sygdommen. Bemærk, at antibiotika ikke har nogen effekt på aflatoksiner.
