Mælk er en af de vigtigste fødevarer i menneskelivet. Fra fødslen og til alderdommen, Denne vigtige mad er til stede i en stor del af den daglige kost.
Af denne grund,Det er vigtigt at vide lidt mere om de forskellige typer mælk, der findes på markedet. På denne måde kan der træffes en mere passende beslutning i henhold til familiemedlemmers specifikke krav.
De forskellige typer mælk, der findes på markedet
Fra fødslen og frem til alderdommen opfylder mælk forskellige kalorie- og vitaminbidrag, der er nødvendige for hver alder. Mælkens ernæringsmæssige tæthed er et af dets vigtigste bidrag, udover at bidrage til kroppen med proteiner, fedtstoffer og mineraler.
Mælk er uden tvivl en af de vigtigste energikilder. Det kan tages direkte fra dyrets yver til koppen, selvom det ikke er det mest anbefalede.
Det ideelle er at tage det med i alle dets forskellige præsentationer, som tidligere er blevet behandlet. Med hensyn til dets behandling kan den, når mælken er opnået, findes på markedet, i grundento typer mælk: pasteuriseret og termiseret.
Selvom disse to typer mælk findes på markedet, er det også rigtigt, at dets præsentation kan variere. I denne forstand kan du blandt andet finde sødmælk, skummet, halvskummet, langtidsholdbar mælk og pulvermælk.
Forskelle mellem forskellige typer mælk
Råmælk
Råmælk er det, der fås direkte fra dyrets yver. Dens smag er normalt meget stærkere end mælken, der er blevet forarbejdet. En af de vigtigste egenskaber, der adskiller denne mælk fra forarbejdet mælk, ud over dens smag, er dens ernæringsmæssige bidrag.
Selvom rå mælk indeholder alle vitaminer naturligt, er det bedst ikke at indtage det, før det er blevet behandlet.
Grunden? Under mælkeforarbejdning elimineres også bakterier, der kan være skadelige. for menneskers sundhed.
Pasteuriseret mælk
Pasteuriseret mælk er sandsynligvis blandt de mest populære mælketyper på markedet. Det er en af de mest anvendte processer i verden, som gør det muligt at forlænge produktets levetid.
Denne proces består i at udsætte mælken for en behandling, hvis hovedformål er at fjerne mikroorganismer og bakterier fra den.. På denne måde er det ikke kun muligt at forlænge produktets levetid, men også at gøre det egnet til konsum.
Behandlinger til forarbejdning af mælk
Termosmælk
Denne proces består i at udsætte mælken for høje temperaturer, specifikt mellem 62ºC og 65ºC i en omtrentlig tid på 20 sekunder. I modsætning til pasteuriseret mælk holder denne proces den originale smag næsten intakt. Dette skyldes hovedsageligt, at pasteuriseret mælk forarbejdes ved lavere temperaturer.
Ligesom den pasteuriserede mælkebehandling, formålet med termoherdet mælk er at fjerne mikroorganismer, der kan være skadelige for konsum. Denne behandling forlænger også produktets levetid.
UHT mælk
Denne type mælk er den mest steriliserede, du kan få på markedet. Formålet med behandlingen er at eliminere absolut alle mikroorganismer og bakterier, der måtte være til stede. Efterfølgende lægges mælken i hermetiske beholdere, der tidligere er steriliseret fuldstændigt.
Det er vigtigt og interessant at kende de forskellige processer, hvormed rå mælk behandles. Hver af disse processer er fokuseret på de forskellige behov, der opstår i hele menneskets liv..
I denne aldersanalyse, I de første leveår er det ideelle at indtage mælk behandlet med UHT. Senere vil smag og indikationer fra specialisterne bestemme den mest passende mælketype til hver person.
Markedet er oversvømmet med forskellige slags mejeri, som igen kommer i forskellige præsentationer. Takket være de forskellige behandlingsprocesser er det muligt at bestemme, hvilken mælketype der er bedst egnet i henhold til de nødvendige krav til hvert familiemedlem.