Mikrobiologi og dyresundhed: hvad skal vi vide?

Mikrobiologi er den gren af videnskab, der studerer organismer så små, at de kun er synlige gennem mikroskopet. Dem, der er encellede, det vil sige med en enkelt celle.

Disse mikroorganismer findes de mest uanede steder i verden og derudover de er i stand til forskellige aktiviteter.

Deltage i genbrug af kemiske grundstoffer gennem biogeokemiske cyklusser. For eksempel kulstof- og nitrogencyklussen, der finder sted mellem jorden og atmosfæren.
De omfatter alle metaboliske typer der findes: kemolitotrofi (brintbakterier, nitrifierende bakterier), oxygenisk fotosyntese (cyanobakterier) og anoxygen fotosyntese, blandt mange andre.
De lever i ekstreme miljøer: vi kan finde dem både i hypertermofile (110ºC) og acidofile (pH 1) medier.

Som biokemiker Selman Waskman (opdageren af antibiotika streptomycin) sagde:

"Der er intet område for menneskelig udvikling, det være sig industri, landbrug, madlavning eller relateret til bolig eller tøj, menneskers og dyrs sundhed, bekæmpelse af sygdomme, hvor mikroorganismer ikke spiller en vigtig rolle og med grundlæggende frekvens".

Mikrobiel mangfoldighed: et fascinerende emne

Undersøgelsen af mikrobiologi omfatter prokaryote organismer, encellede eukaryoter og vira.

Prokaryoter

Prokaryoter (pro: Før, karion: kerne, det vil sige, at de ikke har en defineret kerne) er dem, hvis genetiske materiale ikke er indesluttet i en membran, men er frit inde i cellen:

Bakterie Disse celler er omgivet af en cellevæg sammensat af proteinet peptidoglycan (PG). Gramfarvning bruges som en bakteriel klassificeringsmetode. Mens gram-positiv (pletblå) kun er dækket af PG, har gram-negativ (pletviolet) ud over PG et andet lipidlag. De er også celler, der kan grupperes i par, der danner kæder eller klynger og har forskellige former (baciller, cocci, spirilli …).

Du buer. De adskiller sig fra bakterier ved, at hvis de har cellevægge, består de ikke af PG. De findes normalt i ekstreme miljøer og klassificeres som methanogener (de producerer metan), ekstreme halofiler (de lever i ekstremt saltvandsmiljøer) og ekstreme termofiler (de lever i varmt og svovlholdigt vand).

Encellede eukaryoter

Eukaryote organismer (eu: rigtigt, karion: kerne, det vil sige, at de har en sand kerne). Det genetiske materiale "lagres" i en kerne, der er dækket af en membranøs struktur. I denne gruppe er de højere planter og vi, dyrene. Mikrobiologi studerer eukaryote væsener, der består af en enkelt celle:

Mikroskopiske svampe (gær og skimmelsvampe (trådsvampe). Selvom gær er ovale celler, større end bakterier, danner skimmelsvampe grene (hyfer), som vi kan se med det blotte øje i brød eller andre fødevarer såsom en svampet dej. (Mycelium).
Mikroalger. Fotosyntetiske mikroorganismer. Vi finder dem i både fersk- og saltvand. Ligesom planter producerer og frigiver de ilt.
Protozoer. De bevæger sig forbi pseudopoder (falske fødder) som i tilfælde af amøber eller ved hjælp af flagella eller cilia (tillæg, der tillader bevægelse). Vi kan finde det gratis i midten eller som parasitter.

Virus

Endelig er der vira, som ikke er klassificeret i nogen af de tidligere grupper. Faktisk, de betragtes som acellulære væsener, det vil sige, at de ikke har en cellulær struktur.

De kan ikke observeres med lysmikroskoper, men der skal bruges elektronmikroskoper.

De består af en type nukleinsyre, DNA eller RNA, som er omgivet af et proteinlag, også kaldet en kapsel. Til gengæld kan vi opdage, at nogle vira har en lipidmembran, der omgiver denne kapsel, de kaldes indhyllede vira.

Derfor skal vira inficere andre celler for at reproducere sig, da de ikke har det nødvendige maskineri. De er ikke selvforsynende ligesom resten af mikroorganismer.

Når de ikke smitter, befinder de sig i en latent tilstand. Det er her debatten opstår om virus er levende eller døde.

Dyr parasitter

Selvom parasitorme (helminter og nematoder) er flercellede (består af to eller flere celler), studeres de også inden for mikrobiologi på grund af deres betydning på det kliniske område.

Mikrobiologi og dyresundhed

Vi forbinder normalt udtrykket "mikrobe" med sygdomme og sundhedsproblemer af forskellig art, såsom AIDS eller tuberkulose. Alt er dog ikke negativt. Faktisk bidrager mikroorganismer til balancen mellem levende ting og kemikalier.

Et eksempel på dette er i dyrets tarmmikrobiota, hvor de hjælper med at udføre fordøjelsesprocesser eller i syntesen af vitaminer.

Som vi har set, er mikroorganismer overalt, og de udgør ikke altid et problem for levende væseners helbred.