I antropocænens æra, hvor klimaændringer er blevet en af menneskehedens store bekymringer, er der mange, der siger, at hvis menneskeheden holdt op med at spise kød, ville dette problem ophøre. Giver denne udtalelse mening?
Biler eller køer? Hvad forurener mest
Menneskehedens kost har uden tvivl en enorm indvirkning på Jordens økosystemer. Der er mange aktivister, der hævder, at hvis menneskeheden holdt op med at spise kød og fortsatte med at spise en vegansk kost, ville denne påvirkning blive reduceret, da drivhusgasserne produceret af husdyr er enorme.
Det ser dog ud til, at virkeligheden er anderledes: Selvom der er analyser, der sikrer, at drivhusgasemissioner forårsaget af kødindustrien overstiger mere end halvdelen af det samlede beløb, giver det amerikanske miljøbeskyttelsesagentur det kun 3,9 % , hvilket ville gøre det bredt overgået af energiproduktion, transport og andre industrier.
Fejlen er fundet i en FAO-rapport fra 2006, som fastslog, at kødproduktion var mere skadelig for klimaforandringerne end transportsektoren. Sandheden er, at FAO selv indrømmede fejlen, og det er, at mens hele forarbejdnings-, transport-, infrastruktur- eller fødevareproceduren blev taget i betragtning for husdyr, skete det samme ikke med transport.
Stop med at spise kød som en løsning?
Kødproduktion kan selvfølgelig, alt andet lige, være betydeligt mere skadelig for miljøet end grøntsagsproduktion.Dette betyder ikke, at hvis du stoppede med at spise kød, ville effekten være bemærkelsesværdig, og der er endda undersøgelser, der siger, at hvis hele USA holdt op med at spise kød, ville dets udledninger knap blive reduceret med 2,6%.
Selvom det er rigtigt, at vi norm alt kan opnå et tilsvarende proteinindtag med meget mindre indvirkning på landbruget, skal vi huske, at en stor procentdel af agerjorden på kloden ikke er egnet til menneskeføde. Faktisk advarer FAO om, at 70 % af dem er græsgange, der kun er egnede til græsning.
Disse marker er svære at udnytte gennem andre aktiviteter end kvægbrug, og faktisk kan dette gøres bæredygtigt gennem omfattende kvægbrug. Det bliver dog umuligt at omdanne meget af denne jord til agerjord uden at forårsage en alvorlig økologisk påvirkning.
I sidste ende skal vi huske, at for at finde ud af, hvilken kost der er bedst for miljøet, skal vi analysere, om vi indtager produkter, der er sæsonbetonede, lokale og som respekterer naturen.Er en middelhavsdiæt baseret på lejlighedsvis lok alt kødforbrug mere bæredygtig? Eller er det tværtimod en vegansk kost baseret på produkter som avocadoer eller sojabønner, der kommer tusindvis af kilometer væk?
Uden tvivl er diæter, der i vid udstrækning er baseret på indtagelse af animalske produkter af intensiv oprindelse, de mest skadelige for naturen. Men lad os ikke forfalde til at tro, at hvis menneskeheden holdt op med at spise kød, ville vi have løsningen: det miljøproblem, vi står over for, er meget mere komplekst.
